超級食物地瓜好處多！地瓜料理方式介紹與迷思破解 地瓜在我們的生活中相當常見，不論是在便利商店、超商、菜市場，還是餐廳的菜單裡， 都能見到地瓜。多數人都知道地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種，還 能抗蟲害，是個不可多得的超級食物。這就來瞧瞧地瓜的神奇功效與健康好處吧！ 地瓜好處與營養有哪些 地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種維生素 地瓜富含許多營養素，包括膳食纖維、維生素A、維生素C、维生素B5（Vitamin B5，又稱 泛酸Pantothenic acid）、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。鉀可以調節心跳，鎂則 是能夠放鬆肌肉，可以保護、控制腎臟活動。 而橘色肉和紫色肉的地瓜，更是富含抗氧化劑（Antioxidant），可以抵抗自由基對身體 的傷害。自由基是不穩定的微小分子，可能破壞DNA，引起發炎。自由基和一些慢性疾病 如癌症、心臟疾病、老化都有一定的關聯。 地瓜促進腸道好菌生成、改善腸道健康 地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵，產生短鏈脂肪酸，強化腸道內層的細胞。另 外，紫肉地瓜裡的抗氧化劑，可以促進腸道好菌的生成，降低腸躁症（Irritable bowel syndrome）和感染性腹瀉的發生率。 地瓜的花青素可降低罹癌風險 研究指出，紫肉地瓜中的花青素（Anthocyanins），可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位 的癌細胞生長。地瓜中的β-胡蘿蔔素（Beta-carotene），則能降低罹患肺癌（Lung cancer）、胃癌（Stomach cancer）、結腸癌（Colon cancer）的風險。 另外，對於停經前期的女性來說，地瓜裡的β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C及纖維，對於乳 癌的預防是有幫助的。 地瓜能幫助視力保健 地瓜富含β-胡蘿蔔素，它會在人體轉換成維生素A，形成眼睛裡能感光的接收體，且類胡 蘿蔔素也是抗氧化劑之一，對養生、保健、減緩老化也都有幫助。也有研究發現，地瓜中 的花青素，可防止眼睛的細胞受到損害。 地瓜可強化大腦功能 在老鼠實驗中已發現，地瓜萃取物可加強老鼠的學習力和記憶力，這和地瓜裡花青素的抗 氧化功能可能相關，花青素也可防止大腦的發炎反應。雖然這方面還沒有在人體做過實驗 ，但多吃抗氧化的食物，對於降低心智退化及失智症的機率，確實是有幫助的。 地瓜能讓血糖上升較慢 地瓜富含膳食纖維，也是低GI食物，可以穩定血糖，不讓血糖波動大，對於控制血糖的人 來說是個好食物。 地瓜皮可以吃嗎？地瓜料理方式介紹 地瓜有沒有去皮其實都能吃，而且地瓜皮植化素、維生素和礦物質等營養素。至於地瓜吃 法有哪些？其實地瓜用烤、蒸、煮、炒、煎的都可以。推薦的一些料理方式如下： 烤地瓜：切成薄片，火烤，上頭再佐以堅果奶油或酪梨。 地瓜片：削皮，切薄片，再用烤箱烤或是用炒的。 炒地瓜：削皮，切成一根一根的，再用烤箱烤或是用炒的。 地瓜泥：削皮，煮過後再搗成泥，加牛奶和調味料。 洋蔥地瓜：削皮，地瓜切成細末，加進洋蔥放平底鍋煎。 螺旋地瓜條：切成螺旋狀，煸過，再淋上醬汁。 地瓜發芽能吃嗎？有毒嗎？ 和馬鈴薯不同，地瓜發芽後並沒有毒性，可以放心食用，但是地瓜發芽後，因為營養物質 的消耗，營養價值會下降，建議民眾盡量趁食材新鮮食食用。 https://reurl.cc/Y8XNga -- 小孩雙性: 尊重女性第一步！ (婚前，或生小孩前，請兩人先溝通好: 小孩雙性！！！) [新聞] 阿根廷政府大力推動《雙姓制》2008年2月3日 http://tinyurl.com/nep73np Re: [問題] 若離婚之後的生活 (只是〈耍賤〉程度問題) https://tinyurl.com/y7n7d6jm [閒聊] 若你是"女人" 你會想結婚嗎？ http://tinyurl.com/gsmvv47 《鐵達尼號》女主角凱特溫斯蕾生子 小孩從《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf 求婚？？？ 求妳"幫夫家"生小孩？ 求妳在夫家過除夕？求妳在夫家過〈養女般？〉生活? --

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