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超级食物地瓜好处多!地瓜料理方式介绍与迷思破解 地瓜在我们的生活中相当常见,不论是在便利商店、超商、菜市场,还是餐厅的菜单里, 都能见到地瓜。多数人都知道地瓜除了美味、营养价值也非常高。而且地瓜容易栽种,还 能抗虫害,是个不可多得的超级食物。这就来瞧瞧地瓜的神奇功效与健康好处吧! 地瓜好处与营养有哪些 地瓜营养价值高、含膳食纤维与多种维生素 地瓜富含许多营养素,包括膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B5(Vitamin B5,又称 泛酸Pantothenic acid)、维生素B6、锰、钾、铜、矿物质等等。钾可以调节心跳,镁则 是能够放松肌肉,可以保护、控制肾脏活动。 而橘色肉和紫色肉的地瓜,更是富含抗氧化剂(Antioxidant),可以抵抗自由基对身体 的伤害。自由基是不稳定的微小分子,可能破坏DNA,引起发炎。自由基和一些慢性疾病 如癌症、心脏疾病、老化都有一定的关联。 地瓜促进肠道好菌生成、改善肠道健康 地瓜中的纤维可以和结肠中的益菌进行发酵,产生短链脂肪酸,强化肠道内层的细胞。另 外,紫肉地瓜里的抗氧化剂,可以促进肠道好菌的生成,降低肠躁症(Irritable bowel syndrome)和感染性腹泻的发生率。 地瓜的花青素可降低罹癌风险 研究指出,紫肉地瓜中的花青素(Anthocyanins),可以减缓膀胱、结肠、胃、胸腔部位 的癌细胞生长。地瓜中的β-胡萝卜素(Beta-carotene),则能降低罹患肺癌(Lung cancer)、胃癌(Stomach cancer)、结肠癌(Colon cancer)的风险。 另外,对於停经前期的女性来说,地瓜里的β-胡萝卜素、叶酸、维生素C及纤维,对於乳 癌的预防是有帮助的。 地瓜能帮助视力保健 地瓜富含β-胡萝卜素,它会在人体转换成维生素A,形成眼睛里能感光的接收体,且类胡 萝卜素也是抗氧化剂之一,对养生、保健、减缓老化也都有帮助。也有研究发现,地瓜中 的花青素,可防止眼睛的细胞受到损害。 地瓜可强化大脑功能 在老鼠实验中已发现,地瓜萃取物可加强老鼠的学习力和记忆力,这和地瓜里花青素的抗 氧化功能可能相关,花青素也可防止大脑的发炎反应。虽然这方面还没有在人体做过实验 ,但多吃抗氧化的食物,对於降低心智退化及失智症的机率,确实是有帮助的。 地瓜能让血糖上升较慢 地瓜富含膳食纤维,也是低GI食物,可以稳定血糖,不让血糖波动大,对於控制血糖的人 来说是个好食物。 地瓜皮可以吃吗?地瓜料理方式介绍 地瓜有没有去皮其实都能吃,而且地瓜皮植化素、维生素和矿物质等营养素。至於地瓜吃 法有哪些?其实地瓜用烤、蒸、煮、炒、煎的都可以。推荐的一些料理方式如下: 烤地瓜:切成薄片,火烤,上头再佐以坚果奶油或酪梨。 地瓜片:削皮,切薄片,再用烤箱烤或是用炒的。 炒地瓜:削皮,切成一根一根的,再用烤箱烤或是用炒的。 地瓜泥:削皮,煮过後再捣成泥,加牛奶和调味料。 洋葱地瓜:削皮,地瓜切成细末,加进洋葱放平底锅煎。 螺旋地瓜条:切成螺旋状,煸过,再淋上酱汁。 地瓜发芽能吃吗?有毒吗? 和马铃薯不同,地瓜发芽後并没有毒性,可以放心食用,但是地瓜发芽後,因为营养物质 的消耗,营养价值会下降,建议民众尽量趁食材新鲜食食用。 https://reurl.cc/Y8XNga -- 小孩双性: 尊重女性第一步! (婚前,或生小孩前,请两人先沟通好: 小孩双性!!!) [新闻] 阿根廷政府大力推动《双姓制》2008年2月3日 http://tinyurl.com/nep73np Re: [问题] 若离婚之後的生活 (只是〈耍贱〉程度问题) https://tinyurl.com/y7n7d6jm [闲聊] 若你是"女人" 你会想结婚吗? http://tinyurl.com/gsmvv47 《铁达尼号》女主角凯特温斯蕾生子 小孩从《母姓》。 http://tinyurl.com/lwmfojf 求婚??? 求你"帮夫家"生小孩? 求你在夫家过除夕?求你在夫家过〈养女般?〉生活? --



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