素食辣椒燉豆 富含纖維又風味十足 【大紀元2023年02月09日訊】（Karen Rankin，EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯 ）這是一道清淡的素食辣椒燉豆，充滿了來自波布蘭諾辣椒（poblanos）和青辣椒的風味 ，而且含有豐富纖維的豆類和蔬菜。上面可以撒些奶酪絲、放一塊酸奶油、一些蘿蔔片、 香菜和鱷梨丁，旁邊再擺幾塊青檸，就做成了一頓豐盛美味的大餐。 素食辣椒燉豆 操作時間：35分鐘 總時間：35分鐘 6人份 【材料】 2大匙特級初榨橄欖油 1顆中號黃洋蔥，切碎 2根小的波布蘭諾辣椒，切碎 2大匙蒜末 1大匙辣椒粉 1茶匙半孜然粉 3罐（15盎司）無鹽北方大豆（great northern beans）罐頭，需先沖洗 4杯無鹽蔬菜清湯 1罐（7盎司）微辣的青辣椒丁，不要倒去水份 1/4茶匙鹽 1大匙新鮮青檸汁 切碎的鱷梨、香菜葉、蘿蔔片、酸奶油和奶酪絲，上桌時用 【作法】 1. 在一個大煎鍋中用中高火加熱油。加入洋蔥、波布蘭諾辣椒和大蒜，煸炒並經常攪拌 ，至食材變軟，約6分鐘；加入辣椒粉和孜然，不斷攪拌至聞到香味，約30秒；加入豆子 、肉湯、青辣椒和鹽。 2. 用中高火煮沸；文火慢燉，偶爾攪拌，至蔬菜變軟，約20分鐘。離火後加入青檸汁， 攪拌。搭配其它配料一起享用。 每份的營養成分：259卡路里，總脂肪：7克，飽和脂肪：1克，碳水化合物：41克，纖維 ：16克，總糖：4克，蛋白質：9克，鈉：435毫克，維生素A：446IU。 作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。 本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：This Vegetarian Chili Is Packed With Flavor 責任編輯：茉莉 https://www.epochtimes.com/b5/23/2/9/n13926401.htm -- <岳父母>比公婆有１００倍資格要求自己女兒孝順!!! 請公婆要求<不/孝女大小姑>孝順!!! [心得] 認識"男權社會"產物:〈婆婆女沙豬〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新聞] 誤會大了！催生金句「無後為大」竟與生子無關 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦 呂秋遠一句突破盲點 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權沙豬！ 婆媳: <男權/服務男方>沙豬文化 壓榨女方!!! --

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