陳世峰 2018-12-25 當歸養血潤燥、保肝利膽，二類人忌吃當歸 【早安健康精選書摘】當歸具有調經止痛、心血管保健、促進血液循環的功用，但當歸中 含有可能會刺激乳腺癌細胞生長的成分，因此乳腺癌的患者應該避免服用。在挑選時也注 意不要買過白的當歸，那可能是有經過化學漂白。 當歸小檔案：性質溫和 【宜常食者】經痛、貧血、失眠、肝功能不佳者 【須慎食者】 大便溏瀉、脾胃虛弱的人 當歸家族：川當歸、岷縣當歸、北海當歸、大和當歸、韓國當歸 藥材功效：補血調經、保肝利膽、抗衰老、改善風濕痛、增強免疫力 別名：白蘄、乾歸、補血草、馬尾歸 本草成分：水溶性阿魏酸、菸鹼酸、尿嘧啶、腺嘌呤、當歸多醣、揮發油 產季：秋末 當歸食療效果 調經止痛：當歸可補血和血、調經止痛、潤燥滑腸。 心血管保健：現代藥理研究指出，當歸可抗肝昏迷、解痙、增強身體免疫功能，具有擴張 冠狀動脈、增加血流量、營養心肌、擴張周邊血管、降低動脈血壓的綜合效果。 促進血液循環：當歸中含有維生素B12，可強化血管，促進荷爾蒙產生；葉酸可協助DNA與 蛋白質合成；鐵質為血紅素與肌紅素的重要成分，可預防貧血。以上3種成分皆可增進紅 血球生成、強化血液循環。 健康補給站 當歸為繖形科植物當歸的乾燥根，為多年生草本植物，於秋末採收。 一般處方中的當歸，即為「生全當歸」，是將當歸洗淨晒乾，切片入藥，主治補血調經、 活血解毒、潤腸通便。當歸身，意指「生當歸身」，將當歸身切片入藥，長於養血。當歸 尾，則是「生當歸尾」，將當歸尾切片入藥，長於行血。 喉嚨痛、流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒時，忌食性質溫熱的當歸。 當歸是子宮的滋補品，對不孕症有幫助；可以 每日服用根部的煎劑，產後虛弱的婦女也 適合食用。 當歸的飲食宜忌 宜 ○心悸、便祕、風濕痠痛患者可食用 ○更年期婦女、免疫力弱者適宜食用 ○可抗衰老、預防動脈硬化 ○對虛寒及產後腹痛者有益 忌 ×乳腺癌患者不宜食用 ×慢性腹瀉患者須慎食 ×體質燥熱的人須慎服 中醫師的當歸飲食叮嚀 當歸可治生理期失調、閉經腹痛、崩漏、血虛頭痛、眩暈、痿痹、腸躁便難、癰疽瘡瘍、 跌打損傷等症。 《神農本草經》將當歸列為無毒的上品藥材，但當歸含有可能會刺激乳腺癌細胞增生的成 分，乳腺癌患者應避免服用。 當歸性溫，久服或過量服用，容易導致虛火上升， 肝火旺、肺虛內熱的人，不宜服用； 脾胃虛弱、大便溏瀉的人應謹慎服用。 《本草經集注》指出當歸「畏菖蒲、海藻、牡蒙」，故不宜配伍使用；當歸也不宜與阿斯 匹靈併用，以免藥效加倍，引發出血症狀。 營養師告訴你當歸價值 取當歸、伸筋草與鯧魚燉煮後吃魚喝湯，可改善頸椎骨刺。 當歸多用於治療婦科疾病，另還可治療便祕。取等量當歸、黑芝麻，研末混合，每次取末 10克，用米湯水送服即可。 當歸與低脂高蛋白質的鱸魚燉煮，搭配薑片等食材食用，可調補氣血，有助於術後傷口癒 合。 當歸食療小偏方：當歸食療食譜 取當歸、川芎各10克，黃耆15克，水煎取汁，與三七粉3克沖服，可調治中風後遺症，還 可改善冠心病引起的心絞痛。 取當歸、何首烏各5克，切碎後與白米煮成粥，經常食用，可安神、通經、淨血。 取當歸、陳皮各6克，天門冬12克，和鴨翅2隻燉滷，加蔥、薑、醬油、米酒、糖調味食用 ，可氣血雙補、理氣健胃。 取當歸、生薑和羊肉一起燉湯，待羊肉熟爛後，再加酒、鹽調味食用，可滋養氣血、增強 生殖功能、改善手腳冰冷等症。 當歸選購要領 選購：顏色過白的當歸，可能經過化學漂白，應慎選。宜挑選主根粗長、支根少、表面棕 紅，斷面呈淡黃色，分布棕色油點且氣味濃厚者。主根短小、支根多、氣味較弱、斷面變 棕紅色者品質較差。 保存：當歸必須注意防霉、防潮、走油、防蟲蛀，宜密封保存，置於乾燥陰涼處。 用法：當歸以內服居多，煎成湯劑服用，用量約6～10克。 當歸有哪些炮製法？功效為何？ 炒當歸：將當歸片以小火微炒製成，去其潤滑之性。 油當歸：在洗淨時，揀選滲出紅色油脂的當歸，切片入藥，長於養血潤滑。 酒當歸：將當歸片以黃酒噴淋，炒乾製成，可活血調經。 當歸炭：將當歸片以大火炒至焦黑，取出晾乾，偏重止血、和血。 本文摘自《中藥材養生密碼》／作者：陳世峰／出版社：康鑑文化 https://www.edh.tw/article/9844 -- [討論] 小孩雙姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://tinyurl.com/y6fz9gny [心得] 我只嚮往與欣賞〈小孩雙姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新聞] 雙姓制: 更開放、更現代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻愛情 不過是<禮尚往來>的相互關係!!! 確定<交換到爛禮物>的人 選擇<離婚>!!! <爛禮物>: 大男人自私沙豬 / 婆婆女沙豬 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙豬公婆家"綁架 孔子第１０代子孫，只有孔子1/1024的血統(=不及孔子血統千分之一)! 血統不斷稀釋!!! --

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