【大紀元2023年01月26日訊】（Madeline Buiano，The Daily Meal撰文／大紀元記者徐 海韻編譯）無論你是長期茹素，還是剛剛加入無肉俱樂部的新手，有一些食譜是每位素食 者都需要的。其中之一就是純素辣椒燉豆。一碗豐盛的辣椒燉豆能帶給你如同肉食般的美 味和滿足，但它裡面不加牛肉或火雞絞肉，而是用很多豆子和其它經典辣椒配料混合而成 。 毋庸質疑，燉辣椒是冬天的必備菜餚。它既暖身又能填飽肚子，而且吃剩的足夠吃一週。 當狂風和寒冷的天氣讓你情緒低落時，辣椒燉豆就是最好的提神劑。不過這還不是這道菜 的最好的地方。燉辣椒富含蛋白質和各種風味，素食版食譜一點也遜色的。除了芸豆（ kidney beans），這道食譜還使用了黑豆和北方大豆（great Northern beans）來增加蛋 白質的含量。 也許燉辣椒最大的好處是易於清潔。只要一支大湯鍋，從煸炒切成丁的白洋蔥開始。當洋 蔥變半透明後，加入豆子、玉米、蔬菜湯、罐裝番茄、大蒜和香料。將混合物煮沸，然後 轉小火。蓋上鍋蓋，慢燉至少一個小時。 上桌時可以搭配奶酪絲、蔥花、牛油果或是酸奶油。如果你是為百搭的週末準備這道菜， 可以搭配一些薯片，這樣就可以蘸著吃了。無論怎麼享用這道辣椒燉豆，不可否認的是， 當預算有限時，這是最棒的一道素食。 辣椒燉豆子 【材料】 1顆大號白洋蔥，切丁 半大匙植物油（或用其它油替代） 1罐紅芸豆，瀝乾水份 1罐黑豆，瀝乾水份 1罐北方大豆，瀝乾水份 1罐玉米，瀝乾水份（或1杯半冷凍玉米） 2杯蔬菜湯 1罐28盎司的罐裝碎番茄（crushed tomatoes） 4瓣大蒜，切碎 3大匙辣椒粉（chili powder） 半大匙紅辣椒粉（paprika） 半茶匙乾牛至（oregano） 1茶匙孜然 1小撮紅辣椒片 鹽和胡椒粉，調味用 【作法】 1. 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中火加熱植物油。加入洋蔥，炒至半透明。 2. 在鍋中加入豆子、玉米、蔬菜湯、罐裝番茄、大蒜和香料。 3. 調至高火，煮沸。 4. 把火調小，蓋上蓋子，文火慢燉至少一個小時，偶爾攪拌。 本文首發在The Daily Meal，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見： Vegetarian Bean Chili。 責任編輯：茉莉 https://www.epochtimes.com/b5/23/1/25/n13915513.htm -- 魯冰(Gayle Rubin)首創 "(買賣)交易女人" (traffic in women)一詞。〈交易女人：性的 「政治經濟學」〉；請看《女性主義經典》一書，頁167。(有女兒的爸爸媽媽最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隸)被賣到夫家 夫家供她吃/穿/住 變成夫家人力 失去部分人身自由 本來是公主->偽裝窮"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"監禁"+過"養女般"生活->超級大白目! 拿聘金: 古代陋習，男方<買女人>來養，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麼"孝順娘家!) 推薦好書:《黑羊效應：心理醫師帶你走出無所不在的霸凌現象》 作者: 陳俊欽精神科醫師 --

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