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標題[情報] 高麗菜是天然腸胃藥 營養師點名2類人少吃
時間Fri Dec 9 02:05:20 2022
2022/12/08 中時新聞網 李珮妘
十字花科蔬菜被稱為蔬菜界的抗癌聖品,而在眾多十字花科的選擇中,又以高麗菜最為常
見,富含大量維生素U,因此有「天然腸胃藥」的美稱。不過營養師馬鳳吟點名2類族群要
少吃,以免造成反效果。
馬鳳吟在臉書粉專發文表示,高麗菜營養豐富,加上入菜百搭、料理難度也不高,是家家
戶戶餐桌上常見菜品之一,尤其是紫高麗菜富含花青素,每100公克含109~185mg不等,
勝過紫洋蔥、茄子及紫地瓜,不僅可以促進眼睛的感光物質「視紫質」生長,還可保護血
管。
此外,高麗菜裡頭的維生素U不僅有抗潰瘍及助於修復受損的胃黏膜,還能抑制胃酸過度
分泌,是蔬菜界的「天然腸胃藥」。如果經常脹氣,料理時只要煮久一點就好,雖然營養
成分會流失不少,但纖維不受影響。
不過馬鳳吟點名2類人要少吃高麗菜,首先是甲狀腺機能低下的人,因為高麗菜所含的異
硫氰酸鹽在體內過多時,會抑制甲狀腺吸收碘;其次是容易脹氣者,會造成脹氣是因為寡
醣進入腸道後不易被吸收,容易引起胃脹氣,但只要煮久一點就可解決問題。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221208004162-260418?chdtv
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