作者sony577 (小孩双性:《姓名权》平等)
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标题[情报] 高丽菜是天然肠胃药 营养师点名2类人少吃
时间Fri Dec 9 02:05:20 2022
2022/12/08 中时新闻网 李佩妘
十字花科蔬菜被称为蔬菜界的抗癌圣品,而在众多十字花科的选择中,又以高丽菜最为常
见,富含大量维生素U,因此有「天然肠胃药」的美称。不过营养师马凤吟点名2类族群要
少吃,以免造成反效果。
马凤吟在脸书粉专发文表示,高丽菜营养丰富,加上入菜百搭、料理难度也不高,是家家
户户餐桌上常见菜品之一,尤其是紫高丽菜富含花青素,每100公克含109~185mg不等,
胜过紫洋葱、茄子及紫地瓜,不仅可以促进眼睛的感光物质「视紫质」生长,还可保护血
管。
此外,高丽菜里头的维生素U不仅有抗溃疡及助於修复受损的胃黏膜,还能抑制胃酸过度
分泌,是蔬菜界的「天然肠胃药」。如果经常胀气,料理时只要煮久一点就好,虽然营养
成分会流失不少,但纤维不受影响。
不过马凤吟点名2类人要少吃高丽菜,首先是甲状腺机能低下的人,因为高丽菜所含的异
硫氰酸盐在体内过多时,会抑制甲状腺吸收碘;其次是容易胀气者,会造成胀气是因为寡
醣进入肠道後不易被吸收,容易引起胃胀气,但只要煮久一点就可解决问题。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221208004162-260418?chdtv
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