不吃魚不能變聰明 ？「這些食物」也有Ｏmega-3！過敏、素食者吃起來 許寶仁 整理 2022/11/02 愛吃魚會聰明，已是不爭的事實，魚類富含Ｏmega-3，但如果不吃魚類或對魚類過敏，可 以從哪裡攝取到Ｏmega-3呢？營養師李芷薇介紹4種富含α-亞麻酸（ALA）的植物性食材 ，包括亞麻仁、奇亞子、芥花種子、核桃等，也可以轉化為Ｏmega-3 脂肪酸，保護眼睛 ，讓人頭好壯壯！ DHA、EPA可直接運用 ALA要經過轉化 Ｏmega-3脂肪酸是人體必需的不飽和脂肪酸，作用在細胞、維持心臟、大腦、腎臟、眼睛 和皮膚健康，而魚類富含二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA），是可以直接為 人體運用的Ｏmega-3脂肪酸；但除了DHA 和EPA之外，人體也會製造Ｏmega-3脂肪酸。 李芷薇營養師說明，人體可以利用ALA作為原料，透過體內酵素作用，合成為EPA，而後進 一步產生DHA，成為人體可運用的Ｏmega-3脂肪酸。EPA與DHA的食材來源包括動物性食材 如鮭魚、秋刀魚、鯖魚等，植物性的DHA來源則以海藻最為常見。 亞麻仁、芥花籽常作為食用油 奇亞子、核桃可當零嘴 不同於EPA、DHA主要來自於動物性的魚類，ALA主要來自於植物性食材，例如亞麻仁、奇 亞子、芥花種子、核桃等，李芷薇營養師表示，她自己在工作、念書時，就常以核桃作為 小點心，不僅可以解饞，還能提供補腦營養素，而亞麻仁、芥花種子則常被製作為食用油 品，民眾也可藉此攝取到Omega-3脂肪酸。 李芷薇營養師說明，雖然人體將ALA於轉換成EPA和DHA的效率並不算高，但根據文獻顯示 ，飲食中攝取足夠的ALA還是有機會滿足健康人群所需要的脂肪酸，針對體內ALA轉換率較 低的素食者，如高血壓或糖尿病患，或懷孕、哺乳期婦女，需要增加體內DHA濃度，則可 考慮使用藻類來源的DHA補充品，以達到促進健康的效果。 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．李芷薇營養師提供 ◎ 資料來源／李芷薇營養師 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/335991 -- 小孩姓氏ＡＡ制: 臉書祖克伯夫妻的〈小孩雙姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新聞] 岳父母要求一個孩子跟女方姓! 呂秋遠律師解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新聞] 第二胎從〈母姓〉 54％陸人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新聞] 女人出頭天 未來英國王位繼承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [閒聊] 我不需要夫家的一群〈怪獸〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平權》婚姻: 免提親/免聘金/免餅錢/免嫁妝/免"所有"傳統《重男輕女》陋習。 -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1667483823.A.BB7.html ※ 編輯: sony577 (61.230.71.21 臺灣), 11/03/2022 21:57:18