健康網》素食朋友看過來！ 營養師揭6種要注意的營養素 2022/11/01 07:35 〔健康頻道／綜合報導〕健康意識抬頭，不論為了健康、環保或是宗教因素，選擇吃素食 的人逐漸增加。不過營養師彭逸珊提醒，素食朋友需要特別注意蛋白質、鐵質、鈣質、維 生素B12、Omega-3脂肪酸、維生素D等6大營養素缺乏，建議可多吃鐵質含量較高的食物、 多曬太陽等來補足每日營養所需。 彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文整理素食族需要特別注意的6大營養素，供 民眾參考： ●蛋白質：純素朋友的蛋白質來源多為黃豆、黑豆與堅果類食物，因它們沒有完整胺基酸 ，需要特別注意穀物類食物攝取，才能讓蛋白質做完整利用。 ●鐵質：素食來源的鐵質屬於非血基質鐵，吸收率僅5%左右，建議可以多吃紅鳳菜、紅莧 菜等鐵質含量較高的食物，並增加維生素C攝取，促進食物中的鐵吸收。 ●鈣質：超過9成國人攝取不足的鈣質，奶蛋素可由奶類中攝取，純素朋友建議可吃芥藍 菜、豆干或傳統豆腐增加攝取量。 ●維生素B12：維生素12大多存在於動物性食品中，素食朋友可吃味噌、泡菜等發酵性食 物或酵母、補充劑等來確保攝取量。 ●Omega-3脂肪酸：可由核桃、亞麻籽油、芥花油等補充，易可選擇藻油DHA保健品。 ●維生素D：蛋奶素朋友可以選擇營養強化牛乳或吃雞蛋補充營養，全素朋友則建議每日 一定要曬太陽，讓身體自行合成維生素D。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4107089 -- <岳父母>比公婆有１００倍資格要求自己女兒孝順!!! 請公婆要求<不/孝女大小姑>孝順!!! [心得] 認識"男權社會"產物:〈婆婆女沙豬〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新聞] 誤會大了！催生金句「無後為大」竟與生子無關 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦 呂秋遠一句突破盲點 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權沙豬！ 婆媳: <男權/服務男方>沙豬文化 壓榨女方!!! --

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