速食、咖啡品牌紛推「植物肉餐」 搶素食&健身族 林旼叡 許猛捷 022年8月24日 現在很多人都注重養生，想吃的負擔低一些，罪惡感滿滿的速食品牌也在調整菜單，像麥 當勞、摩斯除了沙拉，漢堡也都不約而同，推「植物肉」系列，強調該有的蛋白質營養還 是有，但脂肪會比動物肉少一些，就連咖啡品牌路易莎、星巴客，也有植物肉餐點。 烤盤上這開始噴汁飄香的，不是牛排豬排，你看得出來嗎？它是植物肉排！ 連鎖咖啡品牌董事長黃銘賢：「這個是我們煙燻牛肉堡。」 植物肉不新，但這陣子各家速食業者素食店，咖啡廳開始推出，是因為這口味改良後，大 家比較能接受，號稱油脂能比動物肉蛋白少2成，膽固醇負擔就比較低，連鎖咖啡品牌路 易莎，鎖定健身族蔬食減碳商機，跟蔬食界米其林二星品牌豐蔬食合作，不光漢堡窯烤爐 裡面，披薩上頭的肉也是植物肉！還有一桌子早午餐配歐姆蛋太陽蛋都可以，香腸肉球通 通都是。 連鎖咖啡品牌董事長黃銘賢：「早期植物肉，就是很硬嘛，植物蛋白抽絲的過程是很硬的 ，然後植物溶點，油的溶點是很低的，所以(油)一下就流出來，所以你就感受不到，那種 多汁的口感，如果把這2很好結合在一起，再藉由更好的調味，會讓你的口感，就剛講的 像肉的口感。」 除了路易莎星巴克過去也有推，還有各大速食，外觀盒子就是綠色，打開來也是滿滿蔬菜 。 記者林旼叡：「那到底這樣的植物肉漢堡吃起來，口感上面會有什麼不同嗎，以外觀上面 來看，跟你平常買的麥香魚麥香雞，其實配料都差不多，不過確實這個肉塊，變成了植物 肉，我們也來實際吃一下，它的口感差在哪裡。」 咬下去口感畢竟是植物肉，少了一些油膩，但若你要說肉汁香，還是動物肉略勝一籌，麥 當勞從8/24開始推植物肉系漢堡，全台限量20萬顆！主要大家都觀察，注重健康不想太罪 惡的人，真的愈來愈多，還有摩斯漢堡早在2019就先推過，當時試試水溫，顧客反應還不 錯，今年再回歸，零售消費市場，在疫情爆發後明顯回升，各品牌各口味，都來搶客人。 https://reurl.cc/KQ3yGj -- <岳父母>比公婆有１００倍資格要求自己女兒孝順!!! 請公婆要求<不/孝女大小姑>孝順!!! [心得] 認識"男權社會"產物:〈婆婆女沙豬〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新聞] 誤會大了！催生金句「無後為大」竟與生子無關 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦 呂秋遠一句突破盲點 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權沙豬！ 婆媳: <男權/服務男方>沙豬文化 壓榨女方!!! -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1661394181.A.889.html ※ 編輯: sony577 (111.243.120.172 臺灣), 08/25/2022 10:23:22