吃素容易餓？營養師教你「5招」輕鬆轉素　健康又有飽足感 2022/08/03 生活中心／曾稚婷報導 近年來越來越多年輕人投入推廣素食的行列中，也更多民眾開始接納素食飲食。素食餐飲 業隨著素食者的增加，菜色、種類更加多元。但是許多從葷食轉為素食的民眾都很常遇到 一個狀況，那就是經常會覺得飢餓感特別明顯。營養師宋明樺在臉書分析其原因，並教大 家5招健康吃素且可以對抗飢餓感的方法。 營養師宋明樺在臉書發文分析，剛開始葷轉素容易感到飢餓是因為「一般肉類較不容易消 化，滯留於腸胃道時間較長，較有飽足感，所以葷食者改成吃素後，肚子可能很容易就餓 了。」不過宋明樺表示，這樣的感覺大部分的人一陣子之後就會慢慢適應。 宋明樺也分享5種健康吃素又能有飽足感的方法： 1、選擇纖維質較高的五穀雜糧：糙米飯、五穀飯、藜麥、地瓜、南瓜等等。 纖維較高的 食物會延長消化時間增加飽足感，也可以同時獲得更豐富的微量營養素。 2、避免選擇過度加工豆製品：百頁豆腐、三角油豆腐、炸豆包、素魚、素火腿等等。過 度加工減少了蛋白質比例，反而增加油脂與加工品的含量。 3、多選擇優質豆類來源：原豆（毛豆、黃豆、黑豆）、無糖豆漿、豆腐、豆包、豆皮、 豆干等等。「未過度」加工豆類才可真正吃到高比例優質蛋白質，同時不會增加身體負擔 。 4、增加蔬菜水果比例：宋明樺點出素食者常遇到的問題，就是食物來源有限，所以無形 中每餐很容易攝取過量澱粉。其實只要增加正餐蔬菜攝取量就可以避免問題發生，餐間飢 餓時可多補充水果。 5、注意用油量：宋明樺提醒，素食者因為菜餚中少了肉類的香氣，加上有些人可能連辛 香料都不使用或是不敢吃，這些因素可能都會影響到餐點的味道。這時候就會增加用油量 來彌補香氣的不足，尤其是素食餐廳用油過量是很常見的問題，需要特別注意。 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1156305 -- 男女都應該好好孝順自己父母! 但 怎會有人叫別人辛苦生養的女兒 孝順自己? (臉在...?) 大小姑是《不孝女》? 想凹媳婦幫她孝順? 真XX!!! 媳婦孝順娘家的時間 被"瓜分"在婆家? [新聞] 照顧年邁爸媽 〈女兒〉多過兒、媳 2013/06/16 http://tinyurl.com/ltbrghb [新聞] 富達調查：7成台灣女性自認經濟獨立 https://reurl.cc/akga0Y [新聞] (台灣) 女性45％有大專學歷 超越男性的39.3％ http://tinyurl.com/jubqrby 自己的女兒:(婚前+婚後)都好好愛護吧! 若不窮，<婚後>別...(賣？丟？) 給夫家(養)!!! -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1659591506.A.4D1.html ※ 編輯: sony577 (111.243.137.100 臺灣), 08/04/2022 13:38:41