2022-06-16 16:29 聯合新聞網／高雄畫刊 【文/王亭云、攝影/王亭云、責任編輯/李佩蓉】 　　凌晨3點開賣的「蕊姨素食」(五元粥)、傳承手工原味的「50年杏仁茶」，以及將人 生百味熬煮成美味麵線糊的「江糊」，他們就像日本漫畫「深夜食堂」，為夜歸人點亮一 盞燈，端上暖呼呼料理，守護他們的味蕾，讓漂泊的心在夜裡有了歸處。 五元粥平價好味道　溫暖滿足宵夜與早餐味蕾 　　新鮮蔬菜下鍋快炒，夜裡鍋鏟鏗鏘翻炒聲，劃破了寧靜的深夜，被大家稱為五元粥的 「蕊姨素食」，在鼓山區河川市場飄香了40年，樸實的裝潢，平價好味道總吸引客人摸黑 排隊，常常一開門就大排長龍。 　　一會兒幫客人夾菜，一會兒拌炒新菜，食材在炒鍋裡翻騰，現場香味四溢，蕊姨說， 好吃沒什麼祕訣，重點就是新鮮食材，菜色隨季節變換，道道讓客人口齒留香。蕊姨推薦 必點菜色有炒豆皮、素肉排與豆包等……，有時候還會出現限量版椒麻雞！ 　　充滿媽媽味的家常菜背後，有一顆溫暖的心，因為許多學生熬夜晚睡，蕊姨為此提早 1小時開店，「希望趕快讓他們吃，早點回去休息！」雖然今年已73歲，她說，一直想退 休卻又擔心這些小孩沒得吃，只要大家吃得高興，她就不覺得辛苦。 　　凌晨3點賣到清晨7點的蕊姨素食，包辦學生、上班族的宵夜場，以及晨光微曦時，在 地長輩美好的早餐食光。中山大學傅同學與曾同學說，幾乎中山人都知道這家店，半夜肚 子餓都會來吃，而吃了8年的老客人鍾先生說，覺得口味不錯，每天一早吃完去上班。 古早味杏仁茶　堅持傳統飄香71年 　　進鹽埕巷弄尋味，早在1950年代美軍協防臺灣時，許多美國大兵來此度假，形成熱鬧 的夜生活文化，「50年杏仁茶」在當時以傳統手工製的牛奶茶、豆漿起家，後來才加入杏 仁茶，一賣就賣了逾70年；數十年如一日的味道不變，從過去美軍流連之地，成為鹽埕區 宵夜首選。 　　第二代老闆娘黃百佛，是藝人黃小琥的親姊姊，當了10多年的琴師後傳承家業，她說 ，招牌杏仁茶使用純杏仁原豆，經過手搓脫膜、加米熬煮過濾等過程，不僅耗時又費力， 一開始父母在學做杏仁茶時，燙得雙手都是傷疤，堅持熬煮出不添加化學物質的古早味。 　　傍晚6點開到凌晨4點，店裡客人總是絡繹不絕，許多都是熟面孔，還有人對黃百佛直 接喊「阿母！」對她來說，這些人早已不是客人，而是朋友是家人，有人從高中吃到結婚 生子，再帶小孩來吃，也有長輩來到店裡，靠眼神默契點餐，不用說一句話，想吃的隨後 就送上桌。 https://udn.com/news/story/6966/6392959 -- 現代女人: 可常回娘家(可100%孝順娘家) 古代/傳統媳婦: 很少回娘家(不怎孝順娘家) 現代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/傳統媳婦: 拿聘金 (被嫁[賣]到夫家？) 現代女人: 有人１００% <沒靠夫家>養 古代/傳統媳婦: <婚後> 取/用/住公婆家資源 現代女人: 有存款 有經濟能力 買車 買房 古代/傳統媳婦: 現代女人: 小孩雙姓 (如 臉書祖克伯夫妻) 古代/傳統媳婦: 小孩大部份從父姓 [大陸] 80後獨生夫妻為後代取「雙姓」漸流行 2011/4/17 https://tinyurl.com/y4vh3kyc --

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