作者DINGY (找不到我的熊窩啦！)
看板love-vegetal
標題[閒聊] 蠔油菜心燴鮑魚菇
時間Sun Aug 15 00:59:45 2004
所需材料：
青江菜 ... 3~4棵
鮑魚菇 ... 300公克
沙拉油 ... 4大匙
素高湯 ... 1/2飯碗
麻油 ... 1/2茶匙
A 料
鹽 ... 1茶匙
蠔油 ... 1大匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
B 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... １1/2大匙(調勻)
作法步驟：
1.青江菜去根和去殘葉，洗淨後對剖切成大片。
2.鮑魚菇切去蒂頭少許，洗淨切成大片。
3.青江菜和鮑魚菇放入滾水中煮1分鐘後撈起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。
4.炒鍋入油，倒下青江菜及鮑魚菇，邊炒邊放入A料，翻炒數下，再倒進素高湯煮滾。
5.加入B料使成羹糊狀後盛起，淋上麻油，即可供食。
備註：
菜和鮑魚菇先煮過再浸冷，是為使顏色美觀。如非宴客可省去這道手續。
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1F：推 waloloo:蠔油不是葷的喔? 那是啥 218.168.59.235 08/15
2F：推 CONANTACO:蠔油應該算醬油類的吧~不過比較鹹吧~ 218.170.121.242 08/15
3F：→ CONANTACO:不對的話請指教~~^Q^~ 218.170.121.242 08/15
4F：推 educ:有素蠔油.. =_= 61.231.129.190 08/15
5F：推 cannibal:蠔油製作過程有加牡礪吧(看料理東西軍的) 218.160.96.163 08/16