作者DINGY (找不到我的熊窝啦！)
看板love-vegetal
标题[闲聊] 蚝油菜心烩鲍鱼菇
时间Sun Aug 15 00:59:45 2004
所需材料：
青江菜 ... 3~4棵
鲍鱼菇 ... 300公克
沙拉油 ... 4大匙
素高汤 ... 1/2饭碗
麻油 ... 1/2茶匙
A 料
盐 ... 1茶匙
蚝油 ... 1大匙
糖 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
B 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... １1/2大匙(调匀)
作法步骤：
1.青江菜去根和去残叶，洗净後对剖切成大片。
2.鲍鱼菇切去蒂头少许，洗净切成大片。
3.青江菜和鲍鱼菇放入滚水中煮1分钟後捞起，立刻放入冷水中浸冷，再取出滴乾水份。
4.炒锅入油，倒下青江菜及鲍鱼菇，边炒边放入A料，翻炒数下，再倒进素高汤煮滚。
5.加入B料使成羹糊状後盛起，淋上麻油，即可供食。
备注：
菜和鲍鱼菇先煮过再浸冷，是为使颜色美观。如非宴客可省去这道手续。
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1F：推 waloloo:蚝油不是荤的喔? 那是啥 218.168.59.235 08/15
2F：推 CONANTACO:蚝油应该算酱油类的吧~不过比较咸吧~ 218.170.121.242 08/15
3F：→ CONANTACO:不对的话请指教~~^Q^~ 218.170.121.242 08/15
4F：推 educ:有素蚝油.. =_= 61.231.129.190 08/15
5F：推 cannibal:蚝油制作过程有加牡砺吧(看料理东西军的) 218.160.96.163 08/16