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※ 引述《mqw5566 (馬庫56)》之銘言: : 最近在整理冰箱 發現還沒有開封的企鵝瓶 : 仔細想想 好像是3個多月前 在好市多金色三麥特賣會時候買的 : 請問這種金色三麥的啤酒能放多久啊 您好 回一下這篇 剛做好生啤酒的影片 https://youtu.be/QjKKWh162CM
因為生啤酒跟罐裝啤酒不同 主要是生啤酒是使用過濾,把酵母菌與其他細菌過濾掉 達到抑制繼續發酵的目的 因為你如果沒有把酵母菌濾掉,會繼續發酵 造成風味異常 那麼仍還需要冷藏保存 因為並不是所有微生物都可以經由過濾清除 過濾這種方法又稱為冷殺菌 其實高壓殺菌也算是冷殺菌的一種 還有一種是輻射 輻射殺菌常用在科學麵的粉包,好像有點離題 主要是提醒各位,生啤酒的出料口常常是污染來源 所以如果在外面點生啤酒來喝,可以多留意一下出料口 謝謝各位 -- 「要是我有一條圍巾,我可以把它圍在脖子上,隨便帶到甚麼地方」by 小王子 最近開了食品知識頻道,曙光鳥的歌聲,有空歡迎來坐 https://www.youtube.com/channel/UCYhbStgcSTmi3MFEbGFjYiQ --



※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.39.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/hypermall/M.1628515269.A.540.html
1F:推 ga86041: 我就封你為食品王 08/09 22:51
2F:→ TIEW: 越來越不會吃螺絲了,真棒 08/09 22:58
3F:→ kevinl: 酒類請加警語 08/09 23:15
4F:→ TIEW: 謝謝樓上提醒 08/10 07:13
5F:推 cytochrome: 所以出料口是要讓它放流一下嗎?XD 08/10 12:54
6F:→ TIEW: 理論上可以拆下清洗,或者獨立包裝的酒桶就批次管理 08/10 13:59
7F:推 anarch: 專業推。FDA駐站代表 08/11 08:58
8F:推 tutu: 再多發一些文章 我可以封你啤酒王 08/11 10:20
9F:→ TIEW: 哈,酒版那邊更專業 08/11 10:21
10F:→ Krolshi: 啤酒王 讚讚 08/11 18:22







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