作者openriver (雨過應該就會天晴吧)
看板homemaker
標題[問題] 為什麼整個廚房都是油煙啊？
時間Sun Jun 20 21:00:12 2010
是這樣的，前天到costco買了一包紅龍雞塊，
想說以後要吃雞塊不用跑到M，
今天下午心血來潮要炸些來吃時，
循著包裝上的指示，油的高度要能蓋過雞塊的厚度，
於是在平底鍋中倒了約1/3滿的油，在油即將沸騰時，
突然整個平底鍋冒出一大堆煙，連吸油煙機都吸不了那麼快，
然後金黃色的油，慢慢的變成炸了幾百遍的黑心油，
還有一股很臭的油煙味，為什麼會這樣啊？
對了，我的油是用得意的一天，有影響嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.15.14
1F：→ nonnolin :可以改用烤箱高溫250度來代替油炸,出爐一樣香脆 06/20 21:23
2F：推 geartrains :火開太大, 油溫超過油本身的發煙點 06/20 21:23
3F：→ markin :沸騰....?? 油溫太高了 06/20 22:27
4F：→ cyrilpan :願意多花點時間的話 用煎的油放少一點 06/21 03:34
5F：推 KidsH :油溫太高了... 06/21 09:31
6F：→ jennyhlc :火太大了 06/21 11:20
7F：推 vexyz :我也是用烤箱喔~健康又好吃 06/21 13:43
8F：→ dementquiet :我用電鍋煎,好吃!! 06/22 03:21
9F：→ charliewang :加熱到油變的能像水一樣流動就差不多了 06/23 11:37
10F：推 gracegerry :想問一下 文中提到"平底鍋" 這個可以拿來油炸用? 06/24 10:34
11F：推 geartrains :如果是不鏽鋼製的可以, 鐵鍋也成 06/24 22:14