"掉在地上的餅乾還能吃嗎?" 這個標題是一本書的名字 (如果要當成問題來討論我想也會很有趣) 裡面講的是有關細菌, 病毒和黴菌的必要知識與常識 ...這本書目前我讀了三分之一 雖然它已經讓我變得有點神經質了(苦笑) 動不動就推漂白水出來也是因為受了本書影響 "漂白劑能夠迅速破壞微生物的機能, 就算稀釋後的溶劑也辦得到! 漂白劑能殺死細菌芽孢和隱胞子蟲胞囊這兩個在微生物界最頑強的類群" 會想推薦給大家是因為這本書點出了過去我從沒注意過的盲點 在家管板討論這本書應該有切題吧? "廚房中受微生物污染最嚴重的是海綿, 抹布, 洗滌槽排水管, 水龍頭開關和砧板。環境微生物學家查爾斯.格巴(Charles Gerba) 博士曾在論文中寫到:「在一般家庭中，砧板上的糞生細菌數， 通常是馬桶坐墊菌數的兩百多倍。」" 看了這段文才讓我想到 有段時間媒體動不動就拿馬桶來比較細菌數可能是從引用的論文來的 畢竟我們會定期使用各種清潔劑或者消毒劑來洗廁所 但是很少有人會把同樣的原則用在廚房這個地方 結果廚房變成細菌和黴菌甚至是病毒的溫床 本書大概有一半的篇幅都跟家管的內容有關, 其他內容則是疾病感染, 抗生素等等 -生活中常見的微生物及他們的本事 -生活環境中最容易孳生微生物的場所 (衛浴, 廚房, 洗衣間, 工作場所, 公共場所, 錢...以及身體) -如何與食物及飲水中的微生物共處 (各種食源型疾病的病源, 食品, 症狀, 致病劑量等等 像是沙門氏菌只要15~20顆細胞就能讓人噁心嘔吐... 不過也介紹了食品加工會用到的好菌) -清潔及消毒用品及使用方法 (微生物的耐命程度有別, 消毒劑的效果及作用時間也不同, 優缺點有哪些 既然有的人不喜歡化學消毒劑, 那麼綠色環保的清潔劑有哪些) 如果上述內容有板友感興趣的話可以考慮放一本在家裡當參考書 因為內容引經據典夠專業 沒有興趣也沒有關係 雖然微生物無所不在 但幸好無害微生物的數量遠遠超過有害種類 所以只要保持好良好衛生習慣就不會讓微生物有機可趁 -- 家庭居所小檔案 (對應法見該書p.61) 五處病菌含量最多的地點和物品 (1)廚房用海綿和抹布 (2)吸塵器運轉時噴出的氣流 (3)洗衣機 (4)衛浴間馬桶沖水期間 (5)廚房垃圾筒 -- ◤ ◥ ◢ ◣ 傑米，炸掉它吧。 ⊙▁⊙─ ─⊙▂⊙ 碰到問題，用C4就對了！ ╰ ∕皿﹨ ◥皿◤ ╯ ◥█◤◢ ◥ ︶◤ Adam Savage ◤ ︶ ◥◤ ﹨▼∕◥ James Hyneman ＭＹＴＨＢＵＳＴＥＲＳ ◥ ◤＼◥ by dajidali --

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