作者cousinlee (李表哥)
看板homemaker
標題[閒聊-轉錄]炒菜先加鹽 軟化青菜
時間Mon Jun 8 11:49:02 2009
有些菜比較不易熟，煮或炒的時間會比較久，如果放太多油會太油，放少油又會沾鍋底
，其實解決方法很簡單。
只要在鍋內先撒一些鹽巴下去，不但不會黏鍋，而且鹽又可以軟化食物，讓食物快一點
熟，可以快快上桌，又可以省不少瓦斯錢。不過記得因為已經加過鹽了，所以料理中要
再加鹽時，要控制好份量喔。
http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jun/8/today-family5.htm
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有"閃光"的東西，未必都是黃金。
http://tw.myblog.yahoo.com/cousin-lee/
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◆ From: 123.192.38.6
1F：推 kikic :是放油前還是放油後加鹽啊？ 06/08 13:53
2F：→ amasingroup :感覺看樣子鹽巴應該是跟油同時放的樣子 = = 06/10 14:37
3F：推 huskyha :可是阿基師說鹽巴下去不要煮太久，會有不好的物質 06/10 15:39
4F：推 brillante :加一點酒就可以了。鹽太早放會變難吃吧 06/26 12:35