作者cousinlee (李表哥)
看板homemaker
标题[闲聊-转录]炒菜先加盐 软化青菜
时间Mon Jun 8 11:49:02 2009
有些菜比较不易熟，煮或炒的时间会比较久，如果放太多油会太油，放少油又会沾锅底
，其实解决方法很简单。
只要在锅内先撒一些盐巴下去，不但不会黏锅，而且盐又可以软化食物，让食物快一点
熟，可以快快上桌，又可以省不少瓦斯钱。不过记得因为已经加过盐了，所以料理中要
再加盐时，要控制好份量喔。
http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/jun/8/today-family5.htm
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有"闪光"的东西，未必都是黄金。
http://tw.myblog.yahoo.com/cousin-lee/
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◆ From: 123.192.38.6
1F：推 kikic :是放油前还是放油後加盐啊？ 06/08 13:53
2F：→ amasingroup :感觉看样子盐巴应该是跟油同时放的样子 = = 06/10 14:37
3F：推 huskyha :可是阿基师说盐巴下去不要煮太久，会有不好的物质 06/10 15:39
4F：推 brillante :加一点酒就可以了。盐太早放会变难吃吧 06/26 12:35