你可以考慮一下膳魔師的WK5-40-S這一隻炒鍋 http://0rz.tw/d049M 這一隻是不銹鋼又還蠻不沾的鍋子, 話說我現在就是用這一隻,我的是2002年初買的,到現在還在用, 這隻鍋子導熱很均勻也很快,然後你只要照著他上面說的步驟做第一次處理, 確實以後都很好洗,平常炒菜或是紅燒肉類, 我只要泡水10分鐘再去洗,用一般的菜瓜布就可以輕鬆洗的晶晶亮亮, 偶爾煮有炸東西的話或是煮一些重油的, 泡水後稍微用一下剛絲絨刷,也不用很費力就刷乾淨了, 致於保養,我使用這幾年來沒做過啥保養,就是洗乾淨而已, 現在煎魚還是很好煎,只要油夠熱,魚是不會脫皮的,煎完也是用一般菜瓜布洗而已, 上個月我媽媽抱怨他的炒菜鍋不好用(我媽退休前的職業是廚師), 我又新買了這一隻給她,結果我媽也是滿意的不得了, 分享給你喔~~~~ ※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 cookclub 看板] : 作者: mangomilk (65分三明治) 看板: cookclub : 標題: [問題] 請推薦我炒鍋（已爬文） : 時間: Tue May 27 22:48:12 2008 : 最近想購入一支炒鍋，爬了版上的文實在有點霧煞煞，因為這是我第一次買鍋， : 我的程度只知道鋁做的不能買，對身體有害，接著我就看的眼花撩亂了， : 不沾鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋.... : 一、不沾鍋 : 不沾鍋好像很好用，但是又有人說上面的塗料對人體有害， : 我只知道有鐵氟龍的成分不要買，那是不是說非鐵氟龍塗料的不沾鍋就可以買， : 還是說只要是不沾鍋就會有健康危害的疑慮，因為上面有層使其"不沾"的化學塗料？ : 二、鐵鍋 : 大家很推的中華炒鍋好像是鐵鍋，請問鐵鍋的優缺點是什麼呢？ : 三、不鏽鋼鍋 : 不鏽鋼鍋似乎很會沾？必須鍋很熱、油很多才可避免，我這樣的理解對嗎？ : 那不鏽鋼鍋的優點又是什麼呢？ : 我原本也想買不沾鍋，因為現在用的平底鍋是安麗的不沾鍋（男友送的， : 好像要四千多塊，原來直銷也會賣這麼貴！），覺得挺好用的，但又怕對身體不好 : （其實是上網搜尋之後才發現不沾鍋也不是百分之百好） : 想請問各位大大，如果我的需求是： : （重要性排名） : 1.健康，對人體無害 : 2.用油量少 : 3.導熱均勻、傳熱快 : 4.好清洗、保養 : 請問哪一種鍋比較符合我的需求呢？ : 原本是想上來找推薦品牌，沒想到自己連一大堆鍋都搞不清楚Orz : 所以請大家先推薦鍋種，後推薦品牌，我的預算在兩千上下， : 如果真的有很好的鍋四千也可接受，想說天天煮，應該值得投資。 : 先謝過回答的版友，如果上面我有太離譜的理解也請大家不要笑我>"< --

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