※ 引述《ikumi (我沒有你們想的那麼單純!)》之銘言： : ※ 引述《candybear (喬老公的喵老婆￾ ￾N￾ )》之銘言： : : 我是兩種都會用啦 因為西式飲食他們大多都生食或是半生食 : : 常常煎完還要烤有的沒的 平底鍋拿來煎魚或是荷包蛋什麼的比較方便 : : 因為比較好翻 而且平面的受熱比較好 顏色比較均勻 : : 中式菜色的話 強調熱炒 圓底的鍋 集熱的效果比較好 同樣的火力 : : 溫度上升會比較快 特別是炒青菜那種 強調大火快炒的 : : 還是中華炒鍋炒出來的比較好吃 像是我炒青菜 的順序是先放蒜爆香後 : : 會先放鹽 因為溫度會更快上升 也比較不會後面結塊 有的鹹有的不鹹 : : 丟下去扮沒幾下就全熟了 顏色也比較綠 不過也要看你煮菜跟飲食習慣囉 : : 不然應該也是可以花錢 把另外一個爐口也換成平的 下面卡榫應該都互通的 : : 因為湯鍋也都是平鍋 這樣應該比買鍋子便宜 : 我現在平底鍋就是放在平的那個上面炒 : 是比斜的那個好一點拉 : 不過還是會滑 : 其實我煮的大部分也都還是中菜 : 之前也是有想說可以買個中華炒鍋 : 蒸東西好像也蠻方便的 : 只是炒鍋印象中都有點重量 : 所以就一直擱著沒買 : 大家有沒有介紹什麼牌子 : 內裡是什麼材質比較好? : 把是兩隻耳朵還是手把好用阿(有手把的嗎?XD) 有有把手的 雙耳的除非你常把鍋子內的東西倒來倒去 不然單把的就好用了 現在百貨公司各大廠牌的炒鍋都有分大小的 像是我婆婆的炒鍋就很小還是鐵彿龍不沾鍋 選一個你喜歡 好拿的 價格可以接受就好 因為我覺得壽命都還滿久的 --

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