ꔊ我是喜歡比較軟的.... 我試過泡一整天....然後煮... 大火..水滾下鍋....滾個半小時吧.... 轉為小火....滾個幾小時... 重點是....湯一涼就會變糊狀... 不滾久一點..綠豆會有硬.... 有甚麼方法... 可以用普通鍋子煮出不會變糊狀和不硬的綠豆呢?? 謝謝... ※ 引述《brendas (cc)》之銘言： : ※ 引述《iressa (艾默莎)》之銘言： : : 今天變得很熱了而且還難得的沒下雨 : : 所以想來當個賢妻煮個綠豆湯給老公喝 : : 只是綠豆買好了也準備下鍋了 : : 這才想起來我沒有煮過綠豆湯 : : 請問要怎麼把綠豆湯煮得好喝呢 : 綠豆湯也會因為每個人的喜好而有小小不同的做法， : 我喜歡顆粒完整、熟爛帶點QQ口感的綠豆湯， : 晚上洗好綠豆，泡兩個小時，感覺綠豆喝飽水的狀態， : 連豆帶水煮沸，迅速放進悶燒鍋悶上一晚， : 隔天一早就有一鍋湯清豆爛的綠豆湯， : 趁著綠豆湯還燙手，放進適量的二號砂糖稍微攪拌均勻， : 等到放涼了，綠豆湯也入味了。 : 家人有喜歡更糜爛些的綠豆湯，就要一直水滾到綠豆開花為止， : 湯也比較混濁。 --

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