作者NicoLin ( NN   )
看板homemaker
標題Re: [問題] 抄菜要先放鹽，還是起來前再放？
時間Tue Jul 4 13:37:54 2006
上次看日本節目說 後放鹽會比較容易吃到鹹味
所以鹽的量會變少 有助身體健康
他的例子是炒蛋
第一次先把鹽加進去蛋汁後才煎 跟第二次炒完後才加鹽的蛋
鹽的用量變成第一次的四分之一
原理是說 只要舌頭先碰到鹽 就會覺得有鹹度
若是混在材料裡 就比較沒那麼明顯了
不過我認為這應該沒辦法適用所有的情況啦
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◆ From: 61.218.79.202
1F：推 thymoma:要看炒什麼菜，絲瓜要後放，不然會變黑。 140.119.150.2 07/04 14:50
2F：→ cabessa:嗯...煮湯也是一樣,熄火前才放鹽~ 218.160.28.234 07/05 00:34