作者NicoLin ( NN   )
看板homemaker
标题Re: [问题] 抄菜要先放盐，还是起来前再放？
时间Tue Jul 4 13:37:54 2006
上次看日本节目说 後放盐会比较容易吃到咸味
所以盐的量会变少 有助身体健康
他的例子是炒蛋
第一次先把盐加进去蛋汁後才煎 跟第二次炒完後才加盐的蛋
盐的用量变成第一次的四分之一
原理是说 只要舌头先碰到盐 就会觉得有咸度
若是混在材料里 就比较没那麽明显了
不过我认为这应该没办法适用所有的情况啦
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.218.79.202
1F：推 thymoma:要看炒什麽菜，丝瓜要後放，不然会变黑。 140.119.150.2 07/04 14:50
2F：→ cabessa:嗯...煮汤也是一样,熄火前才放盐~ 218.160.28.234 07/05 00:34