作者brendas (cc)
看板homemaker
標題Re: [問題]要怎麼把綠豆湯煮的好喝
時間Fri Jun 23 16:58:18 2006
※ 引述《iressa (艾默莎)》之銘言：
: 今天變得很熱了而且還難得的沒下雨
: 所以想來當個賢妻煮個綠豆湯給老公喝
: 只是綠豆買好了也準備下鍋了
: 這才想起來我沒有煮過綠豆湯
: 請問要怎麼把綠豆湯煮得好喝呢
綠豆湯也會因為每個人的喜好而有小小不同的做法，
我喜歡顆粒完整、熟爛帶點QQ口感的綠豆湯，
晚上洗好綠豆，泡兩個小時，感覺綠豆喝飽水的狀態，
連豆帶水煮沸，迅速放進悶燒鍋悶上一晚，
隔天一早就有一鍋湯清豆爛的綠豆湯，
趁著綠豆湯還燙手，放進適量的二號砂糖稍微攪拌均勻，
等到放涼了，綠豆湯也入味了。
家人有喜歡更糜爛些的綠豆湯，就要一直水滾到綠豆開花為止，
湯也比較混濁。
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