※ 引述《candybear (喬老公的喵老婆￾ ￾N￾ )》之銘言： : 根莖類的話 舉凡 蘿蔔 馬鈴藷 地瓜 洋蔥等 是不用冰冰箱的 : 而是放在乾燥陰涼處風乾 辛香料也是 大蒜跟薑也是同樣保存方式 紅蘿蔔的話要先把綠綠的頭那邊切掉 再放入冰箱，就不容易壞or發芽 或先切丁、切絲煮熟後，放入冷凍庫就可以保存較久 : 馬鈴薯有芽眼還是可以吃 但是要把發芽的地方挖乾淨 馬鈴薯若發芽最好不要再吃 因為馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼， 平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠， 潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍， 人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉， 重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。 嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。 如果馬鈴薯發芽不嚴重，或將芽眼徹底挖除乾淨， 削去發綠的部分，放在冷水浸泡1小時左右，馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中， 炒時再加點醋，煮熟、燴爛就可去掉毒素。 (以上摘自台灣婦女網路論壇) 把馬鈴薯跟蘋果放在一起，可大為延遲發芽的時間。 因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。 --

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