※ 引述《candybear (乔老公的喵老婆￾ ￾N￾ )》之铭言： : 根茎类的话 举凡 萝卜 马铃薯 地瓜 洋葱等 是不用冰冰箱的 : 而是放在乾燥阴凉处风乾 辛香料也是 大蒜跟姜也是同样保存方式 红萝卜的话要先把绿绿的头那边切掉 再放入冰箱，就不容易坏or发芽 或先切丁、切丝煮熟後，放入冷冻库就可以保存较久 : 马铃薯有芽眼还是可以吃 但是要把发芽的地方挖乾净 马铃薯若发芽最好不要再吃 因为马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物硷， 平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根和变绿， 溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍， 人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻， 重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象。 严重者还可因心肺麻痹而死亡。 如果马铃薯发芽不严重，或将芽眼彻底挖除乾净， 削去发绿的部分，放在冷水浸泡1小时左右，马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中， 炒时再加点醋，煮熟、烩烂就可去掉毒素。 (以上摘自台湾妇女网路论坛) 把马铃薯跟苹果放在一起，可大为延迟发芽的时间。 因苹果产生的乙烯气体有妨碍马铃薯发育的功效。 --

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