作者moslaa (良心台派+正義DPP支持者)
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標題Re: [請益] 日本時代台灣人喝豆漿嗎?
時間Sat Apr 8 04:22:30 2023
: saram: 台灣人說豆乳不是"豆漿". 04/07
: saram: 台語豆乳是很鹹有點辣的豆製品,台人早餐吃稀飯配鹹菜類. 04/07
: saram: 現在兒童拒絕吃這個祖母食物. 04/07
: saram: 就算早餐店賣的豆漿,若不加糖,小兒也會排斥那怪味. 04/07
: saram: 我們都習慣台灣豆漿了,所以沒甚麼感覺. 04/07
整理一下
1. 台灣在日本時代是否有豆漿？
有。(不過流行程度可能不如現在)
依據
o板友提供之日治舊報紙/食譜
2. 當時怎麼稱呼這種飲品？
主要是豆乳，偶爾用豆漿。
依據
o板友提供之上述資料
我(嚴格說是中研院)提供之當時日記。
不過，為什麼台日大辭典(依據最早提問者說法)，
說台語豆乳=豆腐乳？(亦如板友saram所說)
日常生活用語問題我認為回到日本時代日記，最準。
真的推薦大家多多利用中研院整理的日記：
: 黃旺成先生日記/1929-06-30
: 喝豆乳後才朝餐
既然用"喝"這個動詞，這裡的豆乳，想必是豆漿。
: 黃旺成先生日記/1935-09-21
: 携受贈豆癒一甕
注意"豆癒"是放在"甕"，
我認為發酵製品才需要放在"甕"，也就是豆腐乳，
中研院也這樣猜，該篇日記的中研院註釋
: 豆癒：臺語癒和乳同音，可能指「豆乳」，豆腐乳。
注意這兩篇日記，是同一人寫的，
故我這裡大膽推測，日本時代的台語，豆乳有兩義，要看前後文來判斷。
(或著在發音上有微妙不同，不過這個從文字看不出)
但後來慢慢豆漿變成主流用法，
所以現在的豆漿就是豆漿，豆乳就只剩豆腐乳的意思，這樣就解釋了字典的定義。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.26.200 (臺灣)
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※ 編輯: moslaa (27.51.26.200 臺灣), 04/08/2023 04:23:56
※ 編輯: moslaa (27.51.26.200 臺灣), 04/08/2023 04:26:09
2F：推 fw190a: 我猜測個，台灣原本用豆漿豆奶，但因為沒大量使用習慣， 04/08 07:15
3F：→ fw190a: 所以當奢侈飲品特別去喝時稱豆奶。但日本後來引進豆乳稱呼 04/08 07:15
4F：→ fw190a: ，跟豆奶叫法相結合，畢竟漢字唸法相通。就鎖定成一個更廣 04/08 07:15
5F：→ fw190a: 泛的認知用法，於是即使看到豆漿這字，台語也念成豆奶（ 04/08 07:17
6F：→ fw190a: 我家阿嬤認知裡台語只有在喝豆奶，但又知道米漿=米奶） 04/08 07:21
7F：→ fw190a: 所以豆乳（豆腐乳）在文字上讓位避免混淆，可是讀音保留 04/08 07:27
8F：→ moslaa: 同意。我回想我爸媽怎麼講豆漿 04/08 09:41
9F：→ moslaa: 怎麼想發音的都比較類似 豆乳 或 豆奶 04/08 09:41
10F：→ saram: 全聯貨架上有豆腐乳的. 04/09 01:37