作者carsen (carsen)
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標題Re: [請益] 日本時代台灣人喝豆漿嗎?
時間Sat Apr 8 00:07:03 2023
之前有找過日治時期臺灣麵類的相關資料,也提供大家參考~
平均每人
人口 本島產麵類 自產與輸入麵粉 麵類 麵粉
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1908年 313萬人 1,025萬斤 3.3斤
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1921年 375萬人 1,552萬斤 3,067萬斤 4.1斤 8.2斤
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1934年 519萬人 2,995萬斤 5,769萬斤 5.8斤 11.1斤
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1斤 = 600公克
參考:《臺灣現住人口統計》、《臺灣常住戶口統計》、《臺灣商工統計》
[圖]1908年的臺灣自製麵類統計,其中米粉佔了四成、大麵(油麵)佔三成,
麵絲(麵線)佔兩成。
https://i.imgur.com/WIvGrAb.png
出處:國立臺灣圖書館,《實業之臺灣》,〈臺灣に於ける麵類に就て〉。
http://bit.ly/3Mrw4vA
[圖]當時臺灣的麵粉與小麥均仰賴國外輸入。
https://i.imgur.com/1o0fFiv.png
出處:國立臺灣圖書館,《臺灣商品概說》,〈小麥粉〉、〈麵類〉。
http://bit.ly/417CxzZ
[圖]1909年調查的臺灣米粉製作方法。
https://i.imgur.com/CCmSqdo.png
出處:國立臺灣圖書館,《臺關》,〈米索麵(米粉)製法調查〉。
http://bit.ly/3nTrA6O
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