作者MoreLight (大文)
看板historia
標題[請益] 現代漢文化裡喝熱酒的習俗還盛行嗎？
時間Wed Apr 20 17:23:38 2022
唐朝白居易有名句「紅泥小火爐」為了溫酒，讀水滸傳、紅樓夢等古典小說也常看到燙酒
、溫酒的情節，但看民國以來的文學作品好像比較少有燙酒、溫酒的情節。
印象中日本清酒是可以隔水加熱的，台灣菜裡酒常入菜，但也很少單獨加熱喝。好奇現代
漢文化裡是否不太燙酒、溫酒了呢？
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1F：推 mattiswe098: 台灣天氣太熱。我看中國的yt，他們北方冬天喝白酒也04/20 17:46
2F：→ mattiswe098: 是會燙熱的04/20 17:46
3F：推 UweBoll: 十幾年前跟客戶應酬，客戶帶來陳紹，也是溫過才喝。04/20 17:52
4F：→ gary76: 黃酒肯定是溫了才好喝04/20 18:00
感謝～請問溫黃白酒、陳紹也是隔水加熱嗎？不好意思，真的對此一無所知...。
※ 編輯: MoreLight (101.137.171.27 臺灣), 04/20/2022 18:16:25
5F：→ gary76: 白酒不一定要溫的，但黃酒花雕必然要溫 04/20 18:17
6F：推 imsphzzz: 比較傳統的中餐廳還有 04/20 18:41
7F：→ saltlake: 有否溫過的酒，氣味和口味上差別在? 04/20 18:47
8F：→ MotoDawn: 不流行了吧 上次我把啤酒加熱 那個味道畢生難忘 04/20 19:05
9F：→ MotoDawn: 可以理解為什麼有人說不冰的酒喝起來像馬尿 04/20 19:05
11F：推 zeumax: 台酒的花雕雞泡麵受歡迎，就是因為花雕熱熱喝特別香 04/20 20:19
12F：→ zeumax: 但冷喝味道真的不行，由於文化走向豪飲，很少人慢慢煮酒了 04/20 20:21
13F：→ zeumax: 花雕紹興之類黃酒，就多當調理料酒使用 04/20 20:21
14F：推 purue: 直接買來喝啊 04/20 20:23
15F：推 Morisato: 江浙一帶有黃酒沖蛋，一壺黃酒加熱後打個蛋花進去 04/20 20:41
16F：推 milk7054: 黃湯，大概跟熱粥差不多吧 04/20 20:49
17F：→ milk7054: 可以吃裡面五穀渣渣得到飽足感，現代的酒過濾的比較乾淨 04/20 20:52
18F：→ milk7054: ，沒有當粥填補肚子的功能 04/20 20:52
19F：推 allergy: 日本酒溫不溫過口感差很多 04/20 20:52
20F：推 chungrew: 我冬天會溫酒 04/20 23:27
21F：推 PeterHenson: 酒感會有差 04/20 23:48
22F：→ gary76: 做菜用的花雕和拿來喝的花雕是兩種等級的酒，拿來喝的是向 04/21 10:19
23F：→ gary76: 下兼容做菜，但做菜用的基本不能直接喝 04/21 10:19
24F：→ loser1: 做菜就不用花雕用一般黃酒即可。台灣的花雕就固定是公賣局 04/21 11:33
25F：→ loser1: 某紹興酒品名，跟中國大陸上百花齊放各種品牌狀況不同 04/21 11:34
26F：推 reinherd: 金門高梁燙過味道極好 04/21 12:34
27F：推 duya: 感覺不行 04/21 14:35
28F：推 AkaiSola: 加熱後會不會造成酒精揮發? 04/21 15:17
29F：→ a28200266: 肯定會阿 熱酒應該就聞香氣 04/21 15:37
30F：→ saltlake: 酒精沸點 78.37 攝氏度 04/21 17:40
31F：推 goodgodgd: 不會加熱到滾燙啊不然怎麼喝 04/21 17:42
32F：推 tomhawkreal: 溫酒斬華雄 (三國演義 04/21 21:17
33F：→ saltlake: 水滾溫度100攝氏度 04/21 21:25
34F：推 JustSad: 可能跟飲食習慣與文化有關，中國喜歡喝黃酒，臺灣還好。 04/22 00:13
35F：推 RollingWave: 黃酒要溫，但台灣太熱所以少見，近年兩岸喝黃酒的也 04/22 08:30
36F：→ RollingWave: 降低，但我幾年前去大陸時也有買黃酒溫喝 04/22 08:30
37F：→ RollingWave: 相對於白酒對岸炒翻天，黃酒大多樸實許多 04/22 08:32
38F：→ RollingWave: 清酒比較奇怪，有些要溫有些要冰 04/22 08:32
39F：推 zeumax: 冰清酒是現代開發的新文化，廠家找到自身酒特點去發展 04/22 09:35
40F：→ zeumax: 大陸也沒比較多溫酒，因為一樣跟台灣一樣走上豪飲文化，不 04/22 09:36
41F：→ zeumax: 會在哪邊溫酒慢慢喝 04/22 09:36
42F：→ zeumax: 如配合漢服復興的仿古活動，是有可能再發展，走的就是文雅 04/22 09:38
43F：→ saltlake: 近代中國戰亂頻仍，乃至粗豪(鄙)文化興盛，而廣興 04/22 11:32
44F：→ saltlake: 大塊吃肉、大口喝酒、大聲喧嘩、大口吐痰等自以為雄壯 04/22 11:33
45F：→ saltlake: 威武的文化 04/22 11:33
46F：推 gary76: 你去長三角吃淮陽菜，點黃酒的話，店家就會幫你溫酒的， 04/22 11:52
47F：→ gary76: 黃酒一般就在長三角和淮陽菜本幫菜館流行 04/22 11:52