※ 引述《skytank (牛奶曼士德)》之銘言： : ※ 引述《sixty0902 (熊吉君)》之銘言： : : 一般來說，說到生魚片大家第一個想到的國家，應該都是日本吧? : : 但是中國不是更早就有，而且歷朝以來都一直有吃生魚片的習慣阿? : : 甚至中國還有"鱠"字來形容生魚片，那麼為什麼生魚片不是中國菜，反而是變成是日本 : : 菜呢? : 漢堡是馬爾札人的夾肉麵包，源自於東歐，可是我們今天都認為是美國 : 其實科學人雜誌有提到，生魚片在日本其實只是早期沿海漁民的粗鄙食物 是嗎 我記得我看過的節目有說過 吃生魚片是貴族的專利耶 而且是社會地位的象徵 因為只有最有錢有權的人 才能有辦法在那種沒有冷凍技術的年代 把最新鮮的魚肉(不然就變成陳登了) 弄到自己桌上 然後由技藝高超的師傅現切 怎麼差這麼多@@??? : 漁民不會刻意去料理，以及時方便為主軸 : 要到了近代冷凍技術的發明，日本才普及這種吃法，其實吃生魚在早期日本 : 只有漁民才會這樣吃 : 中國為啥不會強調吃生魚片呢，這就是中國氣候和地理迥異於日本的緣故 : 日本是個氣候溫和的海洋國家，重點是恰好位於世界可食用魚類的魚場上 : 魚鮮來源多樣而且豐富，有了新鮮的食物的地域國家，食性往往崇尚原味 : 料理手法以簡單自然為主，自然而然日本料理以生冷居多 : 中國可不一樣了，中國是乾燥極端的大陸型氣候，食物來源非常不穩定 : 內陸的人吃鹽都有問題了何況是海魚海產，而內陸的魚鮮來自湖泊和江河 : 的淡水魚， : 淡水魚 : 1.腥味重:沒有繁複的料理難以入口，何況生食 : 2.寄生蟲多:淡水魚的寄生蟲會造成人類健康上的威脅 : 3.來源稀少:只有有錢人才有比較多的機會吃到新鮮魚，(EX:長鋏歸來兮~食無魚) : 4.不穩定:嚴冬之際來源缺乏(不要跟我扯什麼挖冰洞釣魚和臥冰求鯉這種事) : 一般平民能吃到醃製的魚和魚乾就已經感謝天公伯了，哪有得嫌? : 其實中國不吃生魚片其實是對的，早期交通不便冷凍技術缺乏 : 捕獲魚不立即處理立刻會腐敗發臭...... : 那種黏滿蒼蠅都是屍水的魚你會想去吃生魚片嗎? --

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