※ 引述《skytank (牛奶曼士德)》之铭言： : ※ 引述《sixty0902 (熊吉君)》之铭言： : : 一般来说，说到生鱼片大家第一个想到的国家，应该都是日本吧? : : 但是中国不是更早就有，而且历朝以来都一直有吃生鱼片的习惯阿? : : 甚至中国还有"鱠"字来形容生鱼片，那麽为什麽生鱼片不是中国菜，反而是变成是日本 : : 菜呢? : 汉堡是马尔札人的夹肉面包，源自於东欧，可是我们今天都认为是美国 : 其实科学人杂志有提到，生鱼片在日本其实只是早期沿海渔民的粗鄙食物 是吗 我记得我看过的节目有说过 吃生鱼片是贵族的专利耶 而且是社会地位的象徵 因为只有最有钱有权的人 才能有办法在那种没有冷冻技术的年代 把最新鲜的鱼肉(不然就变成陈登了) 弄到自己桌上 然後由技艺高超的师傅现切 怎麽差这麽多@@??? : 渔民不会刻意去料理，以及时方便为主轴 : 要到了近代冷冻技术的发明，日本才普及这种吃法，其实吃生鱼在早期日本 : 只有渔民才会这样吃 : 中国为啥不会强调吃生鱼片呢，这就是中国气候和地理迥异於日本的缘故 : 日本是个气候温和的海洋国家，重点是恰好位於世界可食用鱼类的鱼场上 : 鱼鲜来源多样而且丰富，有了新鲜的食物的地域国家，食性往往崇尚原味 : 料理手法以简单自然为主，自然而然日本料理以生冷居多 : 中国可不一样了，中国是乾燥极端的大陆型气候，食物来源非常不稳定 : 内陆的人吃盐都有问题了何况是海鱼海产，而内陆的鱼鲜来自湖泊和江河 : 的淡水鱼， : 淡水鱼 : 1.腥味重:没有繁复的料理难以入口，何况生食 : 2.寄生虫多:淡水鱼的寄生虫会造成人类健康上的威胁 : 3.来源稀少:只有有钱人才有比较多的机会吃到新鲜鱼，(EX:长铗归来兮~食无鱼) : 4.不稳定:严冬之际来源缺乏(不要跟我扯什麽挖冰洞钓鱼和卧冰求鲤这种事) : 一般平民能吃到腌制的鱼和鱼乾就已经感谢天公伯了，哪有得嫌? : 其实中国不吃生鱼片其实是对的，早期交通不便冷冻技术缺乏 : 捕获鱼不立即处理立刻会腐败发臭...... : 那种黏满苍蝇都是屍水的鱼你会想去吃生鱼片吗? --

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