作者zyxvu (沒有如果)
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標題[心得] 皮蛋辣椒醬
時間Tue Oct 14 14:51:14 2025
食材：
皮蛋3顆
辣椒6支
蒜頭一大顆
香菜 1小把
橄欖油很多
依自己的口味，單項食材可以增加
調味品：
鹽巴一小匙
豪油一大匙
醬油一大匙
糖少許
依自己的口味做調整
作法：
橄欖油+蒜頭（切細）+辣椒（切很細）=小小火煮熟
香氣明顯出來了
+皮蛋（我會先用電鍋蒸熟，剝蛋殼用塑膠袋搞碎）
以上融合之後開始調味～
調味完成+香菜（切細小）
再稍微沸騰幾分鐘
把香菜的水分蒸發比較不容易壞掉
搭配的食物有：
法棍切片
粥類（例如：高麗菜粥）
一般普遍搭配白麵、白飯
剛煮好，我很喜歡白饅頭配著吃
冷藏過後，我喜歡配粥吃
這道是我清調味品的好朋友
剛好冰箱剩三顆皮蛋半個月了
橄欖油也開封了兩個月
想說把它處理掉
https://i.imgur.com/EmuFTOL.jpeg
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1F：推 lamourmoi: 餓了 看起來好好吃 10/14 14:55
2F：推 Franceros: 看起來超讚 10/14 14:59
3F：推 una283: 好吃好吃 10/14 18:41
4F：推 maltum: 讚，感謝分享 10/14 20:29
5F：→ optimistdog: 觀察原po把這道醬料放冰箱保存多久 10/14 21:16
6F：→ zyxvu: 皮蛋才3顆，2餐就吃光光了啦～～～ 10/14 21:40
7F：推 optimistdog: 看起來很多嘛XD 我也來試試 感恩 10/15 12:53
8F：推 conychiwa: 看起來很讚！我都是皮蛋直接加一罐御品榨菜罐頭提味， 10/15 16:48
9F：→ conychiwa: 也是微辣爽口 10/15 16:48
10F：推 chiky: 讚 看了就想吃了 10/16 14:10