作者kh950104 (kh950104)
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標題[問題] 請問青花菜備料與保存
時間Wed Sep 10 10:46:26 2025
每個禮拜會擇一天去菜市場買好一個禮拜的份量
本身不是很擅長料理
是開始減脂後有在簡單下廚
最近高麗菜吃膩想改吃青花菜
有爬文花椰菜清洗去蟲需要些時間
希望能集中一天把一星期的菜處理好節省每日備料時間
想請教 如果花椰菜買來當天就清洗-切好-脫水-放保鮮盒冷藏 這樣能夠保存一星期嗎？
ps.有買過冷凍的花椰菜 雖然味道不討厭但還是比較喜歡新鮮的
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1F：推 una283: 你後來會發現青花椰買冷凍好的划算多了工跟錢都是09/10 12:21
2F：→ una283: 一般葉菜也是能先洗好冷藏三天注意洗完晾乾就好09/10 12:23
3F：推 optimistdog: 最近的是進口低溫來的沒蟲 09/10 13:47
4F：→ optimistdog: 沒試過一口氣備料冷藏的 坐等解答 09/10 13:47
5F：推 roseritter: 冷凍的復熱 會軟軟的 請問有解法嗎????09/10 15:46
6F：→ ocis: 細胞壁破裂 無解 09/10 16:39
7F：→ ocis: 重點是你要改變食材用法使用冷凍的蔬菜 09/10 16:40
8F：→ ocis: 像冷凍葉菜、蔥、芹菜我就會麵燙熟後麵菜放碗裡再沖熱湯就 09/10 16:46
9F：→ ocis: 能吃了09/10 16:46
10F：→ chenyei: 青花菜和花椰菜是兩種不同蔬菜，你在說哪一個？09/10 17:46
11F：推 Georgeliu: 不行，清洗切好就算有脫水，也不可能100%把生水去掉09/10 17:58
12F：→ Georgeliu: 這種情況下反而更容易讓青花菜變黑/發霉之類的09/10 17:59
13F：→ Georgeliu: 要放比較長的時間建議買回來直接整朵包報紙放冷藏就好09/10 17:59
14F：→ kh950104: 謝謝各位 這樣好像還是買冷凍的最方便了qq09/10 18:28
15F：推 poewar: 之前沒時間弄整朵冰了一星期才吃也還行，花會有點黃就是09/10 19:02
16F：→ poewar: 整朵冷藏沒清洗 09/10 19:03
17F：→ jetzake: 冷凍花椰菜不好吃 有新鮮的還是買新鮮的吧09/10 19:30
18F：→ jetzake: 一次吃不完一整顆那就不要一次處理完09/10 19:31
19F：→ jetzake: 從外面開始切 類似剝白菜或是高麗菜葉那樣比較合理吧09/10 19:32
20F：推 pigline: 我是周日和週三備菜, 切好後放保鮮盒三天都還OK09/10 19:40
21F：推 greenfetish: 燙過分裝冷藏，大概可以吃3-4天，比冷凍的好吃太多09/10 19:59
22F：→ greenfetish: 了。生的洗過放反爾容易爛掉 09/10 19:59
23F：→ kh950104: 謝謝各位~這樣我可以先洗好切好燙過冷藏保存4天 吃的時09/10 20:22
24F：→ kh950104: 候稍微炒一下就可以了09/10 20:22
25F：推 ineda: 菜夠新鮮的話，洗完瀝乾，放濾籃蓋蓋子，3-5天可以， 也有 09/10 21:29
26F：→ ineda: 買過便宜但比較不新鮮的，一樣處理方式卻第二天就不太行 09/10 21:29
27F：推 roseritter: 我是指冷凍花椰菜 謝謝各位的建議09/10 21:44
28F：推 vovovo: 燙過分裝冷藏3天沒問題，直接吃或再料理都方便09/11 01:35
29F：推 Mrmo: 買回來直接分切燙好保鮮盒分裝冷藏最方便，另外青花菜冷藏 09/11 08:23
30F：→ Mrmo: 塑膠袋裡面要倒半杯水，可以放一個禮拜以上也不會變黃發黑09/11 08:23
31F：→ kh950104: 加水能放一星期 是指生的青花菜嗎？謝謝09/11 09:13
32F：推 defreestijl: 不是白花椰才有蟲嗎09/11 11:16
33F：→ defreestijl: 話說綠色蔬菜能冰一週嗎..09/11 11:17
34F：→ defreestijl: 我買了三天內不吃完就會開始變黃或凍爛..09/11 11:17
35F：→ optimistdog: 本土綠花有蟲 進口的沒有 09/11 12:37
36F：→ optimistdog: 綠色蔬菜只要是乾的，進密封袋可以保持超過三天翠綠09/11 12:37
37F：推 skyviviema: 不好意思看一次宣導一次 綠花椰菜另有其菜09/11 14:00
38F：→ skyviviema: broccoli是青花菜 白的可以說白花菜，但當初引進花椰 09/11 14:01
39F：→ skyviviema: 菜一詞是專指Cauliflower 09/11 14:02
40F：推 chenyei: 推樓上，台灣還沒有綠花椰菜這種蔬菜，請正名青花菜09/11 15:57
※ 編輯: kh950104 (118.231.216.8 臺灣), 09/11/2025 16:00:50
41F：→ kh950104: 不好意思 平常太口語都隨意講 已重新編輯 09/11 16:01
42F：推 hydelarclove: 我都處理成冷凍花椰菜 復熱口感也不會軟爛 09/12 16:42
43F：→ cobal: 樓上說的好像與現實有不小的落差,除非家中有急速冷凍的冰箱 09/12 21:10
44F：→ cobal: 不然一般家用冰箱冷凍蔬果後再復熱一定會軟爛 09/12 21:11
45F：推 anshley: 花椰菜備料有很麻煩嗎 有需要這樣做來犧牲新鮮度和口感？ 09/13 08:50
46F：推 cyhy31: 青花菜其實不怕水，新鮮的話洗完放一週沒有問題 09/18 15:45
47F：推 beartwin: 市售有一種裝蔬菜水果的密封保鮮袋，一個袋子只放一種 10/17 01:04
48F：→ beartwin: 蔬菜，冷藏起來，可以延長保存期限，葉菜類大概一週， 10/17 01:04
49F：→ beartwin: 花椰菜品質好的話，7-10天都沒問題。 10/17 01:04