作者kh950104 (kh950104)
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标题[问题] 请问青花菜备料与保存
时间Wed Sep 10 10:46:26 2025
每个礼拜会择一天去菜市场买好一个礼拜的份量
本身不是很擅长料理
是开始减脂後有在简单下厨
最近高丽菜吃腻想改吃青花菜
有爬文花椰菜清洗去虫需要些时间
希望能集中一天把一星期的菜处理好节省每日备料时间
想请教 如果花椰菜买来当天就清洗-切好-脱水-放保鲜盒冷藏 这样能够保存一星期吗？
ps.有买过冷冻的花椰菜 虽然味道不讨厌但还是比较喜欢新鲜的
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1F：推 una283: 你後来会发现青花椰买冷冻好的划算多了工跟钱都是09/10 12:21
2F：→ una283: 一般叶菜也是能先洗好冷藏三天注意洗完晾乾就好09/10 12:23
3F：推 optimistdog: 最近的是进口低温来的没虫 09/10 13:47
4F：→ optimistdog: 没试过一口气备料冷藏的 坐等解答 09/10 13:47
5F：推 roseritter: 冷冻的复热 会软软的 请问有解法吗????09/10 15:46
6F：→ ocis: 细胞壁破裂 无解 09/10 16:39
7F：→ ocis: 重点是你要改变食材用法使用冷冻的蔬菜 09/10 16:40
8F：→ ocis: 像冷冻叶菜、葱、芹菜我就会面烫熟後面菜放碗里再冲热汤就 09/10 16:46
9F：→ ocis: 能吃了09/10 16:46
10F：→ chenyei: 青花菜和花椰菜是两种不同蔬菜，你在说哪一个？09/10 17:46
11F：推 Georgeliu: 不行，清洗切好就算有脱水，也不可能100%把生水去掉09/10 17:58
12F：→ Georgeliu: 这种情况下反而更容易让青花菜变黑/发霉之类的09/10 17:59
13F：→ Georgeliu: 要放比较长的时间建议买回来直接整朵包报纸放冷藏就好09/10 17:59
14F：→ kh950104: 谢谢各位 这样好像还是买冷冻的最方便了qq09/10 18:28
15F：推 poewar: 之前没时间弄整朵冰了一星期才吃也还行，花会有点黄就是09/10 19:02
16F：→ poewar: 整朵冷藏没清洗 09/10 19:03
17F：→ jetzake: 冷冻花椰菜不好吃 有新鲜的还是买新鲜的吧09/10 19:30
18F：→ jetzake: 一次吃不完一整颗那就不要一次处理完09/10 19:31
19F：→ jetzake: 从外面开始切 类似剥白菜或是高丽菜叶那样比较合理吧09/10 19:32
20F：推 pigline: 我是周日和周三备菜, 切好後放保鲜盒三天都还OK09/10 19:40
21F：推 greenfetish: 烫过分装冷藏，大概可以吃3-4天，比冷冻的好吃太多09/10 19:59
22F：→ greenfetish: 了。生的洗过放反尔容易烂掉 09/10 19:59
23F：→ kh950104: 谢谢各位~这样我可以先洗好切好烫过冷藏保存4天 吃的时09/10 20:22
24F：→ kh950104: 候稍微炒一下就可以了09/10 20:22
25F：推 ineda: 菜够新鲜的话，洗完沥乾，放滤篮盖盖子，3-5天可以， 也有 09/10 21:29
26F：→ ineda: 买过便宜但比较不新鲜的，一样处理方式却第二天就不太行 09/10 21:29
27F：推 roseritter: 我是指冷冻花椰菜 谢谢各位的建议09/10 21:44
28F：推 vovovo: 烫过分装冷藏3天没问题，直接吃或再料理都方便09/11 01:35
29F：推 Mrmo: 买回来直接分切烫好保鲜盒分装冷藏最方便，另外青花菜冷藏 09/11 08:23
30F：→ Mrmo: 塑胶袋里面要倒半杯水，可以放一个礼拜以上也不会变黄发黑09/11 08:23
31F：→ kh950104: 加水能放一星期 是指生的青花菜吗？谢谢09/11 09:13
32F：推 defreestijl: 不是白花椰才有虫吗09/11 11:16
33F：→ defreestijl: 话说绿色蔬菜能冰一周吗..09/11 11:17
34F：→ defreestijl: 我买了三天内不吃完就会开始变黄或冻烂..09/11 11:17
35F：→ optimistdog: 本土绿花有虫 进口的没有 09/11 12:37
36F：→ optimistdog: 绿色蔬菜只要是乾的，进密封袋可以保持超过三天翠绿09/11 12:37
37F：推 skyviviema: 不好意思看一次宣导一次 绿花椰菜另有其菜09/11 14:00
38F：→ skyviviema: broccoli是青花菜 白的可以说白花菜，但当初引进花椰 09/11 14:01
39F：→ skyviviema: 菜一词是专指Cauliflower 09/11 14:02
40F：推 chenyei: 推楼上，台湾还没有绿花椰菜这种蔬菜，请正名青花菜09/11 15:57
※ 编辑: kh950104 (118.231.216.8 台湾), 09/11/2025 16:00:50
41F：→ kh950104: 不好意思 平常太口语都随意讲 已重新编辑 09/11 16:01
42F：推 hydelarclove: 我都处理成冷冻花椰菜 复热口感也不会软烂 09/12 16:42
43F：→ cobal: 楼上说的好像与现实有不小的落差,除非家中有急速冷冻的冰箱 09/12 21:10
44F：→ cobal: 不然一般家用冰箱冷冻蔬果後再复热一定会软烂 09/12 21:11
45F：推 anshley: 花椰菜备料有很麻烦吗 有需要这样做来牺牲新鲜度和口感？ 09/13 08:50
46F：推 cyhy31: 青花菜其实不怕水，新鲜的话洗完放一周没有问题 09/18 15:45
47F：推 beartwin: 市售有一种装蔬菜水果的密封保鲜袋，一个袋子只放一种 10/17 01:04
48F：→ beartwin: 蔬菜，冷藏起来，可以延长保存期限，叶菜类大概一周， 10/17 01:04
49F：→ beartwin: 花椰菜品质好的话，7-10天都没问题。 10/17 01:04