作者xinyi101 (小愛茶)
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標題[心得] 三色豆要怎麼做才好吃
時間Sun Aug 17 17:43:42 2025
標準三色豆包括玉米粒、紅蘿蔔粒、青豆，我知道很多人討厭三色豆的青豆味，但我家的
做法是加肉末、火腿丁、馬鈴薯粒，把三色做成六色，大大減低青豆味還更豐富層次口感
，變成連小朋友都愛吃的下飯菜！
想問問大家三色還能怎麼變化讓家裡大小朋友都愛吃？
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1F：→ dslite: 參考GonnaEat 作成五花六色的沙拉 08/17 17:46
3F：推 eveno: 三色豆沒一個喜歡的 08/17 18:58
4F：→ optimistdog: 混著做各種不同肉的肉餅煎或炸直接吃，炸出來還可以 08/17 19:38
5F：→ optimistdog: 紅燒 08/17 19:38
6F：→ optimistdog: 用濕粉蛋餅做底加料煎 08/17 19:38
7F：推 YCL13: 三色豆高澱粉,再加火腿和馬鈴薯,這營養成分不太推呀 08/17 19:46
8F：推 asaka0908: 咖哩、涼麵配菜、蒸魚墊料、蒸鹹豬肉、臘肉的墊料。 08/17 19:50
9F：→ holymoon99: 玉米買好一點的罐頭 紅蘿蔔現切 青豆換成毛豆 08/17 19:58
10F：→ holymoon99: 不要買現成冷凍混和包裝的三色豆 就差很多了 08/17 19:58
11F：推 wseedw: 我覺得只是變成更大盆的不喜歡的食物 08/17 20:32
12F：推 StellaNe: 加入XO醬拌炒 08/17 21:57
13F：→ ryan0222: 打成泥,搭配香料作成餡,用Pani Puri的作法,好吃又好玩 08/17 21:59
14F：推 mepass: 我也是用自己切的紅蘿蔔 玉米罐頭加毛豆 08/18 00:21
15F：推 defreestijl: 都有時間處理肉末了 買新鮮的胡蘿蔔來切 08/18 00:38
16F：→ defreestijl: 玉米用冷凍的倒無所謂 青豆就蛋雕不要虐待小孩子 08/18 00:38
17F：推 firefoxriko: 要降低青豆味，你最需要的不是加入什麼火腿，那只會 08/18 11:55
18F：→ firefoxriko: 變成有青豆味的火腿……真正有效的做法是不要加青豆 08/18 11:55
19F：→ firefoxriko: 。生活中的智慧往往不在加法，而是減法 08/18 11:55
20F：推 firefoxriko: 首先三色豆在國人一般飲食中就不是健康的東西，三色 08/18 12:17
21F：→ firefoxriko: 豆是設計本意是好的。讓你在食物匱乏時只吃三色豆還 08/18 12:17
22F：→ firefoxriko: 能有一定的碳水，蛋白質，維生素。但大多數台灣人不 08/18 12:17
23F：→ firefoxriko: 是活在極端環境，當你有豐富食物來源時，三色豆就是 08/18 12:17
24F：→ firefoxriko: 不適合的。首先三色豆的玉米，青豆都有，讓你在食物 08/18 12:17
25F：→ firefoxriko: 匱乏時補充澱粉。但在你有正常主食，如飯，麵時，就 08/18 12:17
26F：→ firefoxriko: 會造成碳水過量。而且他提供的蛋白質也不如你直接吃 08/18 12:17
27F：→ firefoxriko: 優質蛋白。 08/18 12:17
28F：→ firefoxriko: 其次你加入的火腿都是加工食品對身體也不好。 08/18 12:17
29F：→ firefoxriko: 當然最重要的是，他超級無敵難吃.... 08/18 12:17
30F：推 firefoxriko: 另外二樓的做法，加在肉餅跟其他食物中千萬不要，小 08/18 12:20
31F：→ firefoxriko: 朋友開開心心看到肉餅，咬下去是三色豆味道，那陰影 08/18 12:20
32F：→ firefoxriko: 有多大。 08/18 12:20
33F：→ firefoxriko: 為什麼要逼小朋友或障眼法騙小朋友吃三色豆。首先三 08/18 12:24
34F：→ firefoxriko: 色豆並不健康，再來你又不是在開便當店要水一道菜， 08/18 12:24
35F：→ firefoxriko: 有時間搞三色豆加肉餅，老老實實煎一塊肉不是更省事 08/18 12:24
36F：→ firefoxriko: 且健康，你還省下加工過程 08/18 12:24
37F：推 firefoxriko: 你能讓三色豆變好吃的方法，火腿，肉，單獨吃都比加 08/18 12:32
38F：→ firefoxriko: 三色豆更好吃。且加了三色豆並不會讓營養更均衡，反 08/18 12:32
39F：→ firefoxriko: 而更不營養，為什麼要花時間這麼做呢？ 08/18 12:32
40F：→ firefoxriko: 我隨便都能提供你一萬中方法，三色豆加肉，加火腿， 08/18 12:32
41F：→ firefoxriko: 加蛋，加牛排，加魚翅，加龍蝦。但原理都一樣，加了 08/18 12:32
42F：→ firefoxriko: 之後是被加的東西掉價而已。三色豆加牛排，小朋友更 08/18 12:32
43F：→ firefoxriko: 願意吃了，但牛排加三色豆之後小朋友更不願意吃了。 08/18 12:32
44F：→ firefoxriko: 基本都是三色豆在拉低整道菜的風味，而拉高風味的牛 08/18 12:32
45F：→ firefoxriko: 排，火腿本身，沒有三色豆會更好吃 08/18 12:32
46F：推 firefoxriko: 一樣上面蛋餅皮加三色豆的例子。第一，蛋餅作為早餐 08/18 12:40
47F：→ firefoxriko: 本來就是有澱粉，而蛋白質不很夠的典型。你再加三色 08/18 12:40
48F：→ firefoxriko: 豆，只會澱粉更多。其二純蛋餅也比三色豆蛋餅好吃。 08/18 12:40
49F：→ firefoxriko: 就算加入肉餅，上面兩個缺點一樣，再者你這是要配飯 08/18 12:40
50F：→ firefoxriko: 吃的吧。蛋餅皮，三色豆，飯，澱粉+澱粉+澱粉？是要 08/18 12:40
51F：→ firefoxriko: 吃多少澱粉。那如果加入足量肉排補充蛋白呢？別忘了 08/18 12:40
52F：→ firefoxriko: 除了比例，你還要算總量，澱粉就已經過量了，在加入 08/18 12:40
53F：→ firefoxriko: 相當份量的蛋白質去平衡，那總熱量就超標了 08/18 12:40
54F：推 firefoxriko: 良藥苦口，為了有益小孩健康研究怎麼讓小孩吃藥還能 08/18 12:51
55F：→ firefoxriko: 理解，三色豆在非食物匱乏的情況下並沒有任何必要性 08/18 12:51
56F：→ firefoxriko: ，甚至是不健康的東西……費盡心力不惜讓小孩吃加工 08/18 12:51
57F：→ firefoxriko: 食品火腿然後碳水超標。真的不能理解。 08/18 12:51
58F：→ firefoxriko: 抱歉讓大家看我廢話一堆，但也間接證明三色豆給人多 08/18 12:52
59F：→ firefoxriko: 大陰影。 08/18 12:52
60F：→ crazywar: 不要吃 08/18 14:35
61F：推 asaka0908: 我覺得三色豆+火腿丁，勾芡+重鹽+黑胡椒，還滿好吃的啊 08/18 19:19
62F：→ asaka0908: 當兵都吃這道，大家都說就是：噴。但還是吃光光~ 沒剩 08/18 19:20
63F：推 chenyei: 三色豆哪來的不健康，它起碼是原型食材，膳食纖維贏過很 08/18 20:16
64F：→ chenyei: 多加工食品 08/18 20:16
65F：推 lioucat: 不要做，三色豆真的很可怕。 08/18 20:19
66F：推 asaka0908: 先用鹽水燙一下，青豆味就少很多了 08/18 21:03
67F：推 wseedw: 就冷凍食品來說，選擇冷凍菠菜、冷凍毛豆、冷凍花椰菜都 08/18 22:29
68F：→ wseedw: 比三色豆好啊 08/18 22:29
69F：推 poewar: 冷凍花椰菜口感爛爛的不好吃，三色豆也是 08/19 01:00
70F：→ Dcpp2015: 三色豆主要紅蘿蔔丁口感不好，加上沒調味沒什麼味道。 08/19 10:59
71F：→ Dcpp2015: 當兵對食物的要求會降低很多，因為湯都是洗鍋水的那種 08/19 11:00
72F：→ Dcpp2015: 。 08/19 11:00
73F：→ Dcpp2015: 一堆菜也是大罐頭食品，像是菜心、玉米粒之類的。 08/19 11:01
74F：推 firefoxriko: 三色豆有膳食纖維沒錯，是原型食物沒錯，他還有澱粉 08/19 11:35
75F：→ firefoxriko: 跟蛋白質。贏過很多加工食品沒錯，他在匱乏食物時是 08/19 11:35
76F：→ firefoxriko: 很好的東西，但是我有強調，你要放在台灣的飲食環境 08/19 11:35
77F：→ firefoxriko: 中，對，三色豆有很多東西，但澱粉跟白飯重複造成澱 08/19 11:35
78F：→ firefoxriko: 粉過多，蛋白質不如其他優質蛋白，膳食纖維不如其他 08/19 11:35
79F：→ firefoxriko: 蔬菜。樣樣有，樣樣不精。你就說你在足量主食以外多 08/19 11:35
80F：→ firefoxriko: 吃一份三色豆是不是超量一份澱粉。你就說你把三色豆 08/19 11:35
81F：→ firefoxriko: 換成一道新鮮蔬菜，是不是比三色豆更多膳食纖維。你 08/19 11:35
82F：→ firefoxriko: 就說把三色豆換成原型肉是不是更多優質蛋白。他在現 08/19 11:35
83F：→ firefoxriko: 代臺灣飲食架構他就是讓你營養更難配而已。至於三色 08/19 11:35
84F：→ firefoxriko: 豆保留，額外再補上一道菜纖維或蛋白，那回到上面說 08/19 11:35
85F：→ firefoxriko: 的，總量就不就超標。 08/19 11:35
86F：→ firefoxriko: 反過來，你在總量不變的情況，多一道三色豆，是不是 08/19 11:44
87F：→ firefoxriko: 少一道青菜。不要比爛拿原型食物說嘴跟超加工食品比 08/19 11:44
88F：→ firefoxriko: 。我強調了是現在台灣環境。三色豆光是你拿本該是主 08/19 11:44
89F：→ firefoxriko: 食的東西當配菜，造成碳水超標就原罪了，原型也沒用 08/19 11:44
90F：→ firefoxriko: ，地瓜是原型吧，假如某人平常吃一個地瓜剛好足夠碳 08/19 11:44
91F：→ firefoxriko: 水，吃一個半就超標了半個。只看原型不看份量，就是 08/19 11:44
92F：→ firefoxriko: 盲點。我就不信你吃飯，看到有三色豆，會精算三色豆 08/19 11:44
93F：→ firefoxriko: 裡面澱粉量，飯少吃幾口 08/19 11:44
94F：→ firefoxriko: 除非你平常吃的澱粉量就不符合你的需要，否則你照平 08/19 11:46
95F：→ firefoxriko: 常吃主食，你配菜裡面越多是澱粉，能不導致澱粉超標 08/19 11:46
96F：→ firefoxriko: ？原型也沒用。 08/19 11:46
97F：推 firefoxriko: 我舉個更極端例子，主菜糙米飯，配菜芋頭，馬鈴薯泥 08/19 11:54
98F：→ firefoxriko: ，玉米。三菜一飯，那個不是原型，健康嗎，澱粉不超 08/19 11:54
99F：→ firefoxriko: 標嗎？ 08/19 11:54
100F：→ firefoxriko: 不是說簡化成原型食物是好食物，你放在你的用餐體系 08/19 11:55
101F：→ firefoxriko: 裡搭起來就健康了。 08/19 11:55
102F：推 firefoxriko: 還有不要比爛比超加工食品，當你沒其他東西可以吃三 08/19 12:07
103F：→ firefoxriko: 色豆當然很好，但你有更好的原型食物，你選三色豆就 08/19 12:07
104F：→ firefoxriko: 不是一個好選擇。 08/19 12:07
105F：推 tabataba: 你們是在討論三色豆?還是三級毒品? 08/19 15:51
106F：推 aaheecuv: 沙茶醬 08/19 19:30
107F：推 aeiecaeiec: 不要買冷凍的 用新鮮的玉米紅蘿蔔跟青豆切丁就不難吃 08/20 01:08
108F：→ ryan0222: 明明問的是『三色豆怎麼作才好吃』,怎麼偏偏有人硬要扯 08/20 04:28
109F：→ ryan0222: 到『三色豆的營養成分』,『三色豆沒太多存在的價值』 08/20 04:28
110F：→ commandoEX: 蒸蛋吧或是炒肉燥，不過我平常都是把豌豆換成毛豆 08/20 10:31
111F：推 qaz19wsx96: 裹粉炸一炸然後加個辣椒醬連蟲都好吃，更不用說三色豆 08/20 11:54
112F：推 gp500adsl: 不要吃 08/20 14:40
113F：推 whitefox: 打成芝麻大的碎粒 08/21 01:58
114F：推 NiseMorisama: 加蒜頭和絞肉炒 08/21 12:21
115F：→ NiseMorisama: 人家在問怎麼料理，怎一堆離題 08/21 12:21
116F：→ dreamsheep: 對，不要用冷凍的，用新鮮肯定好吃很多。 08/21 12:33
117F：→ dreamsheep: 但是三色豆，只有紅蘿蔔比較偏向蔬菜，玉米和青豆都是 08/21 12:36
118F：→ dreamsheep: 屬於澱粉喔！若想要多攝取蔬菜，然後少攝取澱粉，三 08/21 12:36
119F：→ dreamsheep: 色豆比較不是好的選項。 08/21 12:36
120F：推 whitefox: 很少攤販自己作的吧,都是大盤拿來的冷凍貨 08/21 14:58
121F：推 firefoxriko: 喔，所以有人的邏輯是，別人發問該怎麼讓有害的東西 08/23 14:55
122F：→ firefoxriko: 讓小朋友喜歡，還真的想辦法讓小朋友多吃有害的東西 08/23 14:55
123F：→ firefoxriko: 喔？在明知這東西不好的情況下喔。 08/23 14:55
124F：→ firefoxriko: 為什麼離題，因為很多人都意識到三色豆及不好吃也不 08/23 14:58
125F：→ firefoxriko: 營養，你順著他的意讓他去做三色豆給孩子，是你各位 08/23 14:58
126F：→ firefoxriko: 留言的受害嗎？是孩子受害好嗎。 08/23 14:58
127F：推 m3791913: 樓上對三色豆是有什麼深仇大恨,知道澱粉多減飯減麵不就 08/23 18:52
128F：→ m3791913: 好了.作為配菜吃了不起當多吃兩碗飯,又不是天天吃餐餐 08/23 18:52
129F：→ m3791913: 吃,對大部分人的健康也沒大礙. 08/23 18:52
130F：推 fp737: 全部炒辣炒鹹就有人會吃了吧 08/23 23:06
131F：→ aaa78910: 重口味，加蛋絲火腿跟烤肉醬黑胡椒粒 08/24 09:38
132F：→ firefoxriko: 呵呵，直到澱粉多減主食我上面有提到喔，那請問你個 08/24 14:37
133F：→ firefoxriko: 人真的會看到有三色豆的時候精算裡面有多少澱粉，據 08/24 14:37
134F：→ firefoxriko: 以減少相對主食嗎？沒有吧，為什麼？太麻煩不是嗎？ 08/24 14:37
135F：→ firefoxriko: 那你介紹給有小孩的父母各種吃三色豆招式，配套是每 08/24 14:37
136F：→ firefoxriko: 次有三色豆據以減少主食。明知道父母這麼去做可行性 08/24 14:37
137F：→ firefoxriko: 極低，那不還是害小孩嗎 08/24 14:37
138F：推 firefoxriko: 不是天天吃是吧，所有有害身體的東西，勸你吃的人說 08/24 14:41
139F：→ firefoxriko: 詞都是，不是天天吃沒關係。 08/24 14:41
140F：推 firefoxriko: 重點是那些勸你喝酒，吃炸雞，熬夜的人跟你說不是天 08/24 14:49
141F：→ firefoxriko: 天沒關係，好歹這些人從喝酒，吃炸雞，熬夜得到快樂 08/24 14:49
142F：→ firefoxriko: ，每次犧牲一點點健康。有人為了爽犧牲健康還能理解 08/24 14:49
143F：→ firefoxriko: 。但吃三色豆是吃難吃的東西，每次犧牲一點點健康， 08/24 14:49
144F：→ firefoxriko: 我的天...既不為了健康，也不為了爽，就為了故意買 08/24 14:49
145F：→ firefoxriko: 不健康又難吃的東西？ 08/24 14:49
146F：推 m3791913: 呵呵，套樓上邏輯你每餐是精算營養囉？辛苦你了。自己 08/24 15:46
147F：→ m3791913: 都說精算太麻煩，三色豆的方便備料不就是好處？覺得精 08/24 15:46
148F：→ m3791913: 算麻煩可以乾脆一餐不吃麵飯也是個解法。更何況三色豆 08/24 15:46
149F：→ m3791913: 的又不是酒炸雞這種明顯被歸類到致癌物的東西，被你寫 08/24 15:46
150F：→ m3791913: 得一副吃了對身體有害的不健康食物。自己不喜歡吃不需 08/24 15:46
151F：→ m3791913: 要這樣長篇大論的宣傳。這裡是煮板，交流把東西弄成好 08/24 15:46
152F：→ m3791913: 吃的樣子不是這個版面的目的嗎？ 08/24 15:46
153F：推 m3791913: 聊個三色豆還要被強制定義內容，設想原po家裡飲食習慣 08/24 16:02
154F：→ m3791913: ，是哪裡來的通靈高手。宣傳信仰就免了吧 08/24 16:02
155F：推 RPHero: 馬鈴薯 或是混咖哩 好吃 08/24 20:46
156F：噓 cobal: 紅明顯,做成三杯不知道有沒有搞頭? 08/25 14:00
157F：推 firefoxriko: 喔，我每餐精算？就是沒看懂才會問這問題，你的配菜 08/26 12:02
158F：→ firefoxriko: 裡面避免澱粉類，你的每天澱粉就是你的主餐那碗飯， 08/26 12:02
159F：→ firefoxriko: 每天量是一樣的……只有你在配菜加入澱粉類才會有這 08/26 12:02
160F：→ firefoxriko: 困擾，邏輯要有。 08/26 12:02
161F：→ firefoxriko: 盡量避免配菜有澱粉，那你澱粉量是固定的，哪裡要每 08/26 12:05
162F：→ firefoxriko: 餐精算？至於完事沒辦法挑菜，或是有的和澱粉配菜喜 08/26 12:05
163F：→ firefoxriko: 歡吃。這是取捨問題，人為了享樂或社交取捨健康難免 08/26 12:05
164F：→ firefoxriko: 。但為了難吃的東西在取捨健康？ 08/26 12:05
165F：→ firefoxriko: 通靈原po家裡飲食？不用通靈，不外乎三種，第一種配 08/26 12:10
166F：→ firefoxriko: 主食，配主食不因三色豆調整主食量，第二種配主食並 08/26 12:10
167F：→ firefoxriko: 配合三色豆調正整主食量。第三種不配主食完全靠三色 08/26 12:10
168F：→ firefoxriko: 豆及其他配菜補充澱粉，這情況是可以全部列出的。哪 08/26 12:10
169F：→ firefoxriko: 裡需要通靈？ 08/26 12:10
170F：推 firefoxriko: 你舉的的方案只吃三色豆不吃飯，呵呵，我早就提過了 08/26 12:27
171F：→ firefoxriko: ，不要通靈別人，叫你自己這樣吃你願意。你願意的話 08/26 12:27
172F：→ firefoxriko: ，我也說過，這本身就是三色豆設計的目的 08/26 12:27
173F：推 firefoxriko: 假如今天真的有人執行力超強，看到這篇每逢三色豆就 08/26 13:07
174F：→ firefoxriko: 少吃一點飯麵，而這些人本來不知道三色豆有澱粉，那 08/26 13:07
175F：→ firefoxriko: 我覺得上面提出三色豆中含有大量澱粉的人，也是做了 08/26 13:07
176F：→ firefoxriko: 好事。 08/26 13:07
177F：→ linuscool98: 我家還真的沒出現過這種東西 08/26 17:41
178F：推 evilangel666: 直接丟到垃圾桶裡 08/29 15:43
179F：推 joey0602: 這...沒辦法好吃w 08/30 02:56
180F：→ VVinSaber: 堅持用這食材幹嘛== 09/16 20:30