作者xinyi101 (小愛茶)
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標題[問題] 油飯調味料一問
時間Thu Aug 14 09:44:28 2025
請問有些油飯店家賣的油飯裡，有非常細小的黑色佐料（比砂粒還細小），想請問是什麼
？因為我每次吃到類似的油飯都覺十分美味，想在家自己重現。謝謝。
目前可能的選項：
油蔥酥？蝦皮？黑胡椒？黑松露？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.155.8 (臺灣)
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1F：→ rLks02: 黑胡椒吧08/14 10:08
2F：推 l23456789O: 炒料時焦黑的屑屑08/14 10:12
我覺這屑是好吃的關鍵，請問是什麼料炒焦造成？
※ 編輯: xinyi101 (42.73.155.8 臺灣), 08/14/2025 10:38:20
3F：推 laaa0912: 我覺得是油蔥酥 08/14 15:15
4F：推 milesonline: 油蔥酥or蝦米 08/14 17:48
5F：→ vdml: 五香粉? 08/14 22:20
6F：→ TERIYAKI: 黑松露不太可能 松露通常配簡單食材才不會糟蹋它的美味 08/14 22:27
7F：→ Tayako: 覺得是黑胡椒 胡椒鹽 椒鹽粉之類的 08/14 22:58
8F：→ sushidog: 應該是五香粉 08/15 02:12
9F：→ una283: 炸油蔥酥的黑屑 08/15 18:35
10F：推 Aries328: 五香粉或胡椒粉 08/15 21:13
11F：推 windy204: 五香粉 08/19 22:16