作者xinyi101 (小爱茶)
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标题[问题] 油饭调味料一问
时间Thu Aug 14 09:44:28 2025
请问有些油饭店家卖的油饭里，有非常细小的黑色佐料（比砂粒还细小），想请问是什麽
？因为我每次吃到类似的油饭都觉十分美味，想在家自己重现。谢谢。
目前可能的选项：
油葱酥？虾皮？黑胡椒？黑松露？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.73.155.8 (台湾)
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1F：→ rLks02: 黑胡椒吧08/14 10:08
2F：推 l23456789O: 炒料时焦黑的屑屑08/14 10:12
我觉这屑是好吃的关键，请问是什麽料炒焦造成？
※ 编辑: xinyi101 (42.73.155.8 台湾), 08/14/2025 10:38:20
3F：推 laaa0912: 我觉得是油葱酥 08/14 15:15
4F：推 milesonline: 油葱酥or虾米 08/14 17:48
5F：→ vdml: 五香粉? 08/14 22:20
6F：→ TERIYAKI: 黑松露不太可能 松露通常配简单食材才不会糟蹋它的美味 08/14 22:27
7F：→ Tayako: 觉得是黑胡椒 胡椒盐 椒盐粉之类的 08/14 22:58
8F：→ sushidog: 应该是五香粉 08/15 02:12
9F：→ una283: 炸油葱酥的黑屑 08/15 18:35
10F：推 Aries328: 五香粉或胡椒粉 08/15 21:13
11F：推 windy204: 五香粉 08/19 22:16