作者travelaway (好習慣好人生)
看板cookclub
標題[問題] 有人有做過用醬油和味醂醃過的蛋嗎
時間Tue Jul 29 20:51:21 2025
網路上保證不會失敗
但它要求冰十八小時
我在想如果我冰超過十八小時
會不會變得很難吃
有做過的網友們能分享解惑嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.99.199 (臺灣)
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1F：推 JoyceTong: 不就溏心蛋？07/29 20:52
2F：→ JoyceTong: 冰18hr是為了讓蛋入味07/29 20:52
忘了說他只有醃蛋黃，蛋白沒有
※ 編輯: travelaway (101.9.99.199 臺灣), 07/29/2025 20:55:44
5F：→ travelaway: 蛋黃是生的蛋黃 07/29 21:42
6F：推 hihibaby999: 好像會越變越硬？ 07/29 21:44
7F：推 iammatrix: 卵黃漬 今天剛好也準備做 六顆蛋放冷凍庫 07/29 22:01
8F：→ iammatrix: 他冰是要讓蛋黃形狀固定 到時候蛋黃也是要退冰冷藏醃 07/29 22:01
10F：→ erisiss0: 重點是不冰會壞掉，你超過就超過… 07/29 22:03
11F：推 marra: 這個生吃不會出事嗎？@@ 07/30 02:56
12F：推 mepass: 醃蛋黃還是找生食蛋 這在日本很普遍 07/30 06:03
13F：→ mepass: 台灣不好找 07/30 06:03
14F：推 seiyu1989: 飯糰的料很常見 07/30 12:42
15F：→ travelaway: 吃起來還可以但蛋黃破了 07/30 15:01
16F：推 Scorpio17: 我是都醃3天 不知道是不是我吃比較重口味 低於72小時我 07/30 18:21
17F：→ Scorpio17: 就覺得不夠有滋味 外觀也比較不上色 07/30 18:21
18F：推 linfon00: 糖心蛋啊 水 味醂 醬油 基本組合 08/04 22:04
19F：→ linfon00: 放冰箱 醃個三天都沒問題啦 08/04 22:05