５月１８日 https://i.imgur.com/jGkZU0e.jpeg 今天沒空煮菜 因為這天複習包粽子 去年老媽說：啊!你去外面買買咧丟好啊 我不同意說：我就是想要學阿 　　　　　　我哪謀學 阮叼誰會曉? (我要是沒學 我們家誰會) 於是當天煮了二鍋粽(比我預期的多太多...) 我也試吃了二顆粽 吃到不必吃晚餐... https://i.imgur.com/FGKy83Z.jpeg 因為阿母是南部人 所以家裏包的是南部粽 至於怎麼處理...恕我不描述 因為寫起來實在太繁瑣複雜麻煩了 XD 而且水煮粽的眉角很多 老媽又不太會教學 我只能像苦行僧一樣一步一步來 遇到難處時老媽才知道要教怎麼處理 所以我只好也學好幾年還沒學完全 唉...真是累喔... https://i.imgur.com/9G5Mfwg.jpeg 從照片上可以見得 我家的粽子料的種類算還好 基本上花生是摻在炒過的米裏拌一起的 每一種料都要個別處理 但老媽為了簡單化教學 粽葉她都會事先自行處理好 再帶到我的居處直接使用 所以粽葉的實際處理我沒動手過 只有親耳聽聞口述過(苦笑 XD) 花生和栗子也是 因為花生太難煮 阿母都會先行用快鍋煮好 https://i.imgur.com/aVFm0Np.jpeg 米倒是現場處理的 但會先炒過滷肉汁(含油) 再加入花生拌勻使用 所以不要說什麼南北粽 有分哪一邊的米會炒或不炒 那只差在各家手法不同而已 基本上無關分不分南北 那麼加或不加什麼料 今年我倒是福至心靈問了阿母 有人說南部粽沒在包菜脯? 阿母說過去的人生活艱苦 有什麼就包什麼 意思就是菜脯也沒什麼分南北 倒是吃過那麼多粽子 還從未在南粽裏吃過魷魚和蚵乾 https://i.imgur.com/qWWTWc2.jpeg 沒有拆葉後和切面照 XD 想知道我家粽子包的程序 有超過10個人推文要求再考慮寫 不過我的文不會有這麼多人推就是了 所以這篇就這麼繼續不超過10人吧^^ ６月１日 裝入便當後 https://i.imgur.com/pai5jT0.jpeg 蛤?這看起來實在很敷衍? 是這樣沒錯 因為三天的旅遊後 又得趕著料理便當菜 我真心覺得懶所以簡單處理 但別看它看起來狀似慘澹 其實這一盒裏有五種蔬菜 分別是蘆筍/鮮香菇/櫛瓜/ 青苦瓜/秋葵 雖都是同一鍋煮 用日式風味醬汁煮熟的 卻又各自保有其滋味 無油少鹽吃起來超清爽 讓我感覺"我一定是老了" 不然在尚且年少時看到這種的 內心的反射性反應絕對會是 這是人吃的東西嗎? 但如今的我卻覺得 這東西還真是好吃啊... 好反差 0.0 ６月８日 https://i.imgur.com/z44GRDP.jpeg 水果彩椒炒鮮香菇 https://i.imgur.com/ABA0Dgf.jpeg 沒什麼好講的 先煸炒香菇後入甜椒加點水同炒 煮香料毛豆 https://i.imgur.com/4uc5KbI.jpeg 就是直接在水裏煮熟未先炒過 在毛豆水煮得差不多時 加入半片或一小片月桂葉同煮 起鍋前再加入粗胡椒粉煮一會兒 看起來實在沒什麼但其實很有滋味 醬香鮭魚 https://i.imgur.com/LFOhEse.jpeg 好像沒什麼好講的 就是鮭魚煎好後淋入醬油煮一會兒 煮青苦瓜 https://i.imgur.com/KOLdxWS.jpeg 源於上次沒煮完的青苦瓜 把它煮完的一道菜 XD 先把苦瓜切好入鍋裏 再加入能淹過苦瓜的水量 再加入醬油味醂鹽和糖 煮至熟軟就好了^^ 完全無油少鹽無肉低熱量 裝入便當後 https://i.imgur.com/blGST25.jpeg 另加一道今天的晚餐 https://i.imgur.com/it2PRY4.jpeg 鮪魚蕃茄純綠豆冬粉 看起來也是 蠻有亂七八糟的感覺? 但它是少油的清爽料理呢 冬粉先泡軟剪半變短一點 鍋裏先下油炒香切碎蒜頭 接著下蕃茄和原本加在毛豆裏 味道還很濃郁的月桂葉一起炒 蕃茄炒軟後加入高麗菜炒軟 把冬粉和泡的水一起入鍋 冬粉煮夠軟後(本來就是熟的) 挖入近半罐的水煮鮪魚肉拌勻 試一下夠不夠鹹要不要加鹽 如果喜歡的話 可以加一點黑胡椒粗粉 當然想要多一點的魚肉 可以直接下半罐或更多 蛤?看不出來有加入鮪魚罐頭肉? 因為它在罐罐裏時本來就是碎狀 拌勻後就直接不見蹤影了 我也是很無奈 但味道還是有的^^ 再配上一杯自己泡的 用羅漢果糖+椰糖增甜的紅茶 真的是很不錯的一餐^^ --

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