５月１８日 https://i.imgur.com/jGkZU0e.jpeg 今天没空煮菜 因为这天复习包粽子 去年老妈说：啊!你去外面买买咧丢好啊 我不同意说：我就是想要学阿 　　　　　　我哪谋学 阮叼谁会晓? (我要是没学 我们家谁会) 於是当天煮了二锅粽(比我预期的多太多...) 我也试吃了二颗粽 吃到不必吃晚餐... https://i.imgur.com/FGKy83Z.jpeg 因为阿母是南部人 所以家里包的是南部粽 至於怎麽处理...恕我不描述 因为写起来实在太繁琐复杂麻烦了 XD 而且水煮粽的眉角很多 老妈又不太会教学 我只能像苦行僧一样一步一步来 遇到难处时老妈才知道要教怎麽处理 所以我只好也学好几年还没学完全 唉...真是累喔... https://i.imgur.com/9G5Mfwg.jpeg 从照片上可以见得 我家的粽子料的种类算还好 基本上花生是掺在炒过的米里拌一起的 每一种料都要个别处理 但老妈为了简单化教学 粽叶她都会事先自行处理好 再带到我的居处直接使用 所以粽叶的实际处理我没动手过 只有亲耳听闻口述过(苦笑 XD) 花生和栗子也是 因为花生太难煮 阿母都会先行用快锅煮好 https://i.imgur.com/aVFm0Np.jpeg 米倒是现场处理的 但会先炒过卤肉汁(含油) 再加入花生拌匀使用 所以不要说什麽南北粽 有分哪一边的米会炒或不炒 那只差在各家手法不同而已 基本上无关分不分南北 那麽加或不加什麽料 今年我倒是福至心灵问了阿母 有人说南部粽没在包菜脯? 阿母说过去的人生活艰苦 有什麽就包什麽 意思就是菜脯也没什麽分南北 倒是吃过那麽多粽子 还从未在南粽里吃过鱿鱼和蚵乾 https://i.imgur.com/qWWTWc2.jpeg 没有拆叶後和切面照 XD 想知道我家粽子包的程序 有超过10个人推文要求再考虑写 不过我的文不会有这麽多人推就是了 所以这篇就这麽继续不超过10人吧^^ ６月１日 装入便当後 https://i.imgur.com/pai5jT0.jpeg 蛤?这看起来实在很敷衍? 是这样没错 因为三天的旅游後 又得赶着料理便当菜 我真心觉得懒所以简单处理 但别看它看起来状似惨澹 其实这一盒里有五种蔬菜 分别是芦笋/鲜香菇/栉瓜/ 青苦瓜/秋葵 虽都是同一锅煮 用日式风味酱汁煮熟的 却又各自保有其滋味 无油少盐吃起来超清爽 让我感觉"我一定是老了" 不然在尚且年少时看到这种的 内心的反射性反应绝对会是 这是人吃的东西吗? 但如今的我却觉得 这东西还真是好吃啊... 好反差 0.0 ６月８日 https://i.imgur.com/z44GRDP.jpeg 水果彩椒炒鲜香菇 https://i.imgur.com/ABA0Dgf.jpeg 没什麽好讲的 先煸炒香菇後入甜椒加点水同炒 煮香料毛豆 https://i.imgur.com/4uc5KbI.jpeg 就是直接在水里煮熟未先炒过 在毛豆水煮得差不多时 加入半片或一小片月桂叶同煮 起锅前再加入粗胡椒粉煮一会儿 看起来实在没什麽但其实很有滋味 酱香鲑鱼 https://i.imgur.com/LFOhEse.jpeg 好像没什麽好讲的 就是鲑鱼煎好後淋入酱油煮一会儿 煮青苦瓜 https://i.imgur.com/KOLdxWS.jpeg 源於上次没煮完的青苦瓜 把它煮完的一道菜 XD 先把苦瓜切好入锅里 再加入能淹过苦瓜的水量 再加入酱油味醂盐和糖 煮至熟软就好了^^ 完全无油少盐无肉低热量 装入便当後 https://i.imgur.com/blGST25.jpeg 另加一道今天的晚餐 https://i.imgur.com/it2PRY4.jpeg 鲔鱼蕃茄纯绿豆冬粉 看起来也是 蛮有乱七八糟的感觉? 但它是少油的清爽料理呢 冬粉先泡软剪半变短一点 锅里先下油炒香切碎蒜头 接着下蕃茄和原本加在毛豆里 味道还很浓郁的月桂叶一起炒 蕃茄炒软後加入高丽菜炒软 把冬粉和泡的水一起入锅 冬粉煮够软後(本来就是熟的) 挖入近半罐的水煮鲔鱼肉拌匀 试一下够不够咸要不要加盐 如果喜欢的话 可以加一点黑胡椒粗粉 当然想要多一点的鱼肉 可以直接下半罐或更多 蛤?看不出来有加入鲔鱼罐头肉? 因为它在罐罐里时本来就是碎状 拌匀後就直接不见踪影了 我也是很无奈 但味道还是有的^^ 再配上一杯自己泡的 用罗汉果糖+椰糖增甜的红茶 真的是很不错的一餐^^ --

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