作者thx4luv (杞人憂天)
看板cookclub
標題[問題] IH爐斜鍋方式
時間Sun Apr 6 01:51:21 2025
版上大大們安安
最近在考慮要不要把瓦斯爐改成IH爐
（新建案）
覺得IH爐不會像瓦斯爐那樣把鍋子底下弄的黑黑的很讚
但突然想到
有時候料理的過程中會需要把鍋子傾斜
有點不太確定這有沒有特定的名詞來描述
網路上隨便找了一張圖來示意
https://i.imgur.com/ZGUkJsw.jpeg
如果是瓦斯爐的話
即便是這種情況也可以持續加熱
但IH 爐就沒辦法了吧？
想問一下版上有在用IH爐的大大們
遇到這種情況都是怎麼處理的呢？
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 159.117.87.229 (臺灣)
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1F：→ rLks02: 「持續加熱 」 鍋子不會離開爐子就馬上變成室溫04/06 08:34
我想到的也是這樣，但就要一直上爐下爐？所以想說來問看看有沒有更好的做法，感謝
2F：→ hsuehhm: 無法處理 放棄這種做法04/06 09:29
3F：推 iconicotrico: 不然就是得加一片導熱板給IH感應…有點雞肋就是04/06 11:43
4F：→ erisiss0: 你先想想為啥要這樣做 就知道為啥不需要04/06 12:58
5F：→ erisiss0: 要斜鍋只是因為鍋子淺 深度不夠 要搞湯汁不好搞04/06 12:59
6F：→ erisiss0: 湯汁加多一點就好...04/06 12:59
7F：→ erisiss0: 基本上這不屬於常規料理必須做的操作 也沒有任何菜一定04/06 13:00
8F：→ erisiss0: 得04/06 13:00
9F：→ erisiss0: 這樣才能煮 本來就不需要考慮 就和你也不會考慮04/06 13:01
10F：→ erisiss0: 用電鍋煮飯的時候需要斜鍋對吧04/06 13:01
感謝
※ 編輯: thx4luv (159.117.87.229 臺灣), 04/06/2025 13:45:10
11F：→ lattebear: 每個爐子的感應範圍不一樣，我主爐用這樣的動作可以感 04/06 16:11
12F：→ lattebear: 應到，副爐口沒法感應到 04/06 16:11
13F：推 lernshin: 我家IH爐鍋子只要有一個點碰到就有感應，不用整個鍋子 04/06 21:47
14F：→ lernshin: 平放，所以圖中那個動作是沒問題的 04/06 21:47
15F：→ lernshin: 好奇上面說無法處理的，真的有用過IH爐嗎 04/06 21:48
16F：推 t11223342002: 二個都裝 04/07 05:02
17F：推 hsuehhm: 我家國際牌ih是不行啦 大概太舊了 畢竟用了快十年 04/07 10:53
18F：→ hsuehhm: 我看masa很常這樣弄 集中火力用少油炸蒜片 04/07 10:54
19F：→ hsuehhm: 我家連用小潑油鍋都感應不太到 04/07 10:55
20F：推 lernshin: 昨天測試 我家林內IH鐵鍋微微懸空完全沒接觸到也可以 04/08 07:27
21F：→ lernshin: 感應到 04/08 07:27
22F：→ vimeo: 我家菲利普大概能撐個3~5秒就停火 04/08 20:33
23F：推 s9403: 提醒一下IH爐開到大功率鍋底一樣是會焦黑的 04/17 12:28
24F：推 neoma: 改變調理方，換鍋子，會習慣的 05/04 16:49