作者thx4luv (杞人忧天)
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标题[问题] IH炉斜锅方式
时间Sun Apr 6 01:51:21 2025
版上大大们安安
最近在考虑要不要把瓦斯炉改成IH炉
（新建案）
觉得IH炉不会像瓦斯炉那样把锅子底下弄的黑黑的很赞
但突然想到
有时候料理的过程中会需要把锅子倾斜
有点不太确定这有没有特定的名词来描述
网路上随便找了一张图来示意
https://i.imgur.com/ZGUkJsw.jpeg
如果是瓦斯炉的话
即便是这种情况也可以持续加热
但IH 炉就没办法了吧？
想问一下版上有在用IH炉的大大们
遇到这种情况都是怎麽处理的呢？
谢谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 159.117.87.229 (台湾)
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1F：→ rLks02: 「持续加热 」 锅子不会离开炉子就马上变成室温04/06 08:34
我想到的也是这样，但就要一直上炉下炉？所以想说来问看看有没有更好的做法，感谢
2F：→ hsuehhm: 无法处理 放弃这种做法04/06 09:29
3F：推 iconicotrico: 不然就是得加一片导热板给IH感应…有点鸡肋就是04/06 11:43
4F：→ erisiss0: 你先想想为啥要这样做 就知道为啥不需要04/06 12:58
5F：→ erisiss0: 要斜锅只是因为锅子浅 深度不够 要搞汤汁不好搞04/06 12:59
6F：→ erisiss0: 汤汁加多一点就好...04/06 12:59
7F：→ erisiss0: 基本上这不属於常规料理必须做的操作 也没有任何菜一定04/06 13:00
8F：→ erisiss0: 得04/06 13:00
9F：→ erisiss0: 这样才能煮 本来就不需要考虑 就和你也不会考虑04/06 13:01
10F：→ erisiss0: 用电锅煮饭的时候需要斜锅对吧04/06 13:01
感谢
※ 编辑: thx4luv (159.117.87.229 台湾), 04/06/2025 13:45:10
11F：→ lattebear: 每个炉子的感应范围不一样，我主炉用这样的动作可以感 04/06 16:11
12F：→ lattebear: 应到，副炉口没法感应到 04/06 16:11
13F：推 lernshin: 我家IH炉锅子只要有一个点碰到就有感应，不用整个锅子 04/06 21:47
14F：→ lernshin: 平放，所以图中那个动作是没问题的 04/06 21:47
15F：→ lernshin: 好奇上面说无法处理的，真的有用过IH炉吗 04/06 21:48
16F：推 t11223342002: 二个都装 04/07 05:02
17F：推 hsuehhm: 我家国际牌ih是不行啦 大概太旧了 毕竟用了快十年 04/07 10:53
18F：→ hsuehhm: 我看masa很常这样弄 集中火力用少油炸蒜片 04/07 10:54
19F：→ hsuehhm: 我家连用小泼油锅都感应不太到 04/07 10:55
20F：推 lernshin: 昨天测试 我家林内IH铁锅微微悬空完全没接触到也可以 04/08 07:27
21F：→ lernshin: 感应到 04/08 07:27
22F：→ vimeo: 我家菲利普大概能撑个3~5秒就停火 04/08 20:33
23F：推 s9403: 提醒一下IH炉开到大功率锅底一样是会焦黑的 04/17 12:28
24F：推 neoma: 改变调理方，换锅子，会习惯的 05/04 16:49