作者towhom (傾斜26度)
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標題[問題] 馬鈴薯要怎麼煎才會熟啊
時間Tue Feb 25 10:37:16 2025
我知道馬鈴薯如果想要煎
要切得很薄
但刀工有限
朋友是跟我說就放多點油就可以了
可是我就是不想太油
有沒有辦法就是不用切太薄也不用放太多油
就可以煎好馬鈴薯
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1F：推 VVinSaber: 先水煮/蒸過，就不用擔心熟度問題，再兩面煎表面就好 02/25 11:04
2F：→ johnney: 同上，省時 02/25 11:18
3F：推 puku950817: 借串問 原po是想要做西班牙烘蛋嗎？ 02/25 11:56
4F：→ dslite: 蓋蓋子悶 02/25 11:58
5F：推 rLks02: 先對半切 再放平面切薄片 其實很容易切很薄。刀功不好拿薄 02/25 12:21
6F：→ rLks02: 一點的刀子 可是要鋒利 02/25 12:21
7F：→ rLks02: 整顆直接切片會滾 也危險 02/25 12:23
8F：→ rLks02: 鋒利的刀下去 生馬鈴薯是沒有阻力的 02/25 12:26
9F：→ rLks02: 不知道原po 是不是，不過我確實是做西班牙烘蛋 02/25 12:28
10F：推 INTHEWIND: 先微波再煎呢 02/25 12:30
11F：推 m3791913: 刀工不行削皮刀來湊 02/25 12:47
12F：→ aseaeel: 用削皮刀削就很薄了 不想太油用氣炸鍋烤或烤箱吧 02/25 15:48
13F：推 Valerie18: 同意一樓 02/25 17:56
14F：→ bluejark: 西班牙烘蛋就是要橄欖油多吧 如果只是要熟隨便切蒸煮 02/25 19:02
15F：→ bluejark: 不過蛋也要吃油才會香 02/25 19:06
16F：→ rLks02: 「西班牙烘蛋就是要橄欖油多吧」 我是用小V鍋做，依照小V 02/25 19:06
17F：→ rLks02: 鍋的食譜 02/25 19:06
18F：→ ringohejia: 波浪刀切片 兩面煎到透明就是熟了 02/25 22:30
19F：→ ringohejia: 厚切就小火煎久一點，根本不用放油 02/25 22:31
20F：→ ringohejia: 小火 蓋鍋蓋慢慢煎~~~耐心啊 02/25 22:38
21F：推 genic: 蒸熟或煮熟再煎 02/25 23:20
22F：推 zazener: 先微波可以收乾水分 再煎就很容易煎出金黃色 02/26 07:44
23F：推 linfon00: 家裡有微波爐 就幾個孔 微波一下再去料理 02/26 09:13
24F：→ veryloveyou: 不放油受熱會不均勻 02/26 10:41
25F：推 Cucoco588: 先微波再煎，省時又方便 02/26 11:13
26F：推 dog51485: 加水加蓋蒸熟一點再煎，我喜歡切成正方形的 02/26 18:01
27F：推 nh2238: 要薄的話可以試試看削片器或削皮刀 02/26 21:09
28F：推 bipinnatus: 蒸過再煎超好吃 外酥裡嫩 02/27 09:34
29F：推 a1121210: 先煮熟 02/27 09:42
30F：推 dreamsheep: 很多馬鈴薯料理都是先煎再烤！煎了可以增香，烤了保 02/27 16:18
31F：→ dreamsheep: 證熟。 02/27 16:18
32F：推 himayco: 我都用微波爐 02/27 18:00
33F：→ angelpeace: 我刨成絲、泡水，然後不沾鍋加點油蓋蓋子小火慢慢煎 02/27 21:35
34F：推 joey0602: 先蒸熟 02/28 01:07
35F：推 eric7693: 我都切角後微波完再煎 02/28 09:15
36F：→ ctcofe: 先水煮再煎，省時又能型態完整保證熟透 02/28 15:59
37F：推 fifi0828: 我都先蒸 02/28 22:13
38F：推 MPLeo: 用跟水煎包一樣的煎法就好了吧..加水加蓋大火. 03/02 22:13
39F：→ MPLeo: 應該水乾了就會熟了..恩..大概會熟吧XD 03/02 22:14
40F：→ confusingbc: 先煮過 再煎 03/04 15:42
41F：→ amaster963: 1樓真理 03/05 08:02
42F：→ ringohejia: 波浪刀切厚一点，一面煎兩分鐘也會熟 06/10 23:36
43F：→ ringohejia: 切薄一點也行，會更快熟 06/10 23:39