作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)
看板cookclub
標題Re: [問題] 調味醬包大家都推哪一種?
時間Tue Feb 11 15:54:01 2025
※ 引述《linda274 (linda274)》之銘言：
: 標題: [問題] 調味醬包大家都推哪一種?
: 時間: Mon Feb 10 15:10:49 2025
:
: → bluejark: 市售咖哩塊味道接受度高 煮習慣之後可以開始做細節 02/10 21:00
: 咖喱自己是覺得難度是不是太低XDD只要買咖哩塊就可以了
呃...............??
好吧，我煮咖哩一般都
1. 把洋蔥兩顆切丁 (< 1cmx1cm)
2. 把洋蔥兩顆剝皮切半，紅蘿蔔兩條剝皮切半，南瓜一顆洗淨切半去蒂與臍
(我同事說南瓜很硬切不動，我自己的刀用削的就可以破南瓜，請確認你的
刀是刀還是鐵尺............) 蕃茄N顆去蒂頭切半，丟進湯鍋水漫過去
練湯
3. 買兩隻雞腿請店家剁成碎塊切片，或者買摳死摳一包嫩肩里脊自己切塊
4. 把剛才切丁的洋蔥放鍋裡炒成焦黃色之後放咖哩粉炒香然後丟湯鍋裡
5. 把雞腿塊皮朝下在剛才炒咖哩的鍋子中煎黃，出油之後用夾子夾出丟湯鍋
放紅白酒把剛才炒料的渣渣煮滾後倒湯鍋
6. 開始煮咖哩湯，煮熟之後再放咖哩塊，
然後試鹹淡加鹽加蘋果加巧克力加香蕉加蕃茄醬，
等等。
好像沒那麼簡單.......XD
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http://i.imgur.com/Hm56xjp.jpg
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1F：→ erisiss0: 其實步驟1可以買現成的 步驟2蕃茄可以用罐頭 02/11 16:02
2F：→ erisiss0: 步驟3只是買東西沒有難點 步驟4好像有點錯誤阿 02/11 16:04
3F：→ erisiss0: 因為題目是咖喱塊咖喱 不應該有炒咖喱粉的步驟w 02/11 16:06
4F：→ erisiss0: 而且咖喱粉其實不是這樣用的就是 02/11 16:07
5F：→ erisiss0: 這東西是 先炒香（可省略，新鮮的話）然後和炒過得麵粉 02/11 16:08
在炒洋蔥後加咖哩粉再炒也是有的，基本上料理東西軍(現在還有人看過嗎?)
都是在炒完洋蔥後加咖哩粉加麵粉，不過我為了加咖哩塊就不加面粉了.....
6F：→ erisiss0: 混和之後 最後才加進去的東西 02/11 16:08
8F：→ erisiss0: 詳閱s＆b教學 你直接下這樣會發苦的吧 02/11 16:09
炒完洋蔥後加咖哩粉只是趁熱拌一拌不用炒太久....
※ 編輯: loser1 (60.251.196.233 臺灣), 02/11/2025 16:46:06
9F：→ bluejark: 咖哩粉會更有香料味 日式咖哩塊通常比較甜 02/12 22:17