作者xinchan (A_A)
看板cookclub
標題[食譜] 泰式酸辣檸檬雞棒腿
時間Fri Feb 7 10:41:05 2025
先來個成品
https://i.imgur.com/ElMMJgx.jpeg
去年去了曼谷，每一餐都覺得超好吃
回來之後一直很想念酸酸辣辣的料理
自己做了一盤來過過癮
食譜：
米酒
醬油
魚露
鹽巴
香菜
大辣椒
蒜仁
檸檬（我用的是豆油伯香檬醬油，就沒有特別再用新鮮檸檬了）
https://i.imgur.com/ybXRN8X.jpeg
先把雞棒腿用米酒稍微泡一下去腥
https://i.imgur.com/S4QNb5W.jpeg
就可以下鍋去煎了
雞皮的部分朝下
可以逼出多一點油脂
https://i.imgur.com/1p7YpNb.jpeg
趁煎的過程中
來準備靈魂醬料
把辣椒、蒜仁和香菜都剁碎後
加入檸檬醬油和魚露
這兩樣都是去泰國回來之後買的XD
和辛香料攪拌後整個味道聞起來就超香的！
檸檬和香菜的香氣真的讓人很開胃
https://i.imgur.com/gcKeacn.jpeg
起鍋前先倒入一些檸檬醬油讓肉上色提味
等到醬汁收乾就可以起鍋了
先準備了幾支小朋友的檸檬雞棒腿
小孩啃的超開心的
https://i.imgur.com/vwYF2D6.jpeg
大人版的檸檬椒麻口味也很讚！
還有剩下一些醬汁
明天可以再來煎個雞排做椒麻雞
https://i.imgur.com/icKkiVq.jpeg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.197.97 (臺灣)
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1F：推 frankaa9: 看起來超好吃!02/07 11:15
真的不錯吃
2F：推 chen880213: 看起來好讚02/07 13:09
3F：推 ovalcircle1: 檸檬醬油太升火了！只有泰國可以買嗎？02/07 13:21
這是豆油伯的醬油 在台灣買的
4F：推 YINOLOVE: 用小雞腿我都好容易煎不熟 骨頭那邊還是會紅紅的 所以02/07 14:32
5F：→ YINOLOVE: 都用去骨雞腿肉02/07 14:32
也不錯
6F：推 ponan411: 哇滿滿香菜！02/07 15:50
對啊 很香 超好吃的
※ 編輯: xinchan (101.138.167.7 臺灣), 02/07/2025 22:28:02
7F：推 graceppp: 豆油伯的香檬醬油+魚露真的滿有泰式味，之前有拿來做涼02/08 19:19
8F：→ graceppp: 拌海鮮家人也很愛02/08 19:19
感覺也很好吃
9F：推 mini001: 這種雞腿煎到表皮金黃真的很香，之前試過炸的，但感覺這02/10 17:11
10F：→ mini001: 樣煎比較剛好不會太油02/10 17:11
對啊
11F：推 crw1512: 這種泰式口味真的蠻百搭的，除了雞腿，應該拿來做海鮮或02/11 09:57
12F：→ crw1512: 豬肉也不錯02/11 09:57
泰式口味的真的都好好吃
13F：→ peipeiliu: Y大我都直接用氣炸起來再淋上醬汁拌炒，更方便哈02/12 11:00
14F：推 pinkylady: 冬天不是檸檬盛產的季節～我自己做泰式醬料也是用香檸02/13 13:48
15F：→ pinkylady: 醬油來調味，味道很讚，不輸真檸檬02/13 13:48
有同感
16F：推 hjkggg: 這道超好吃!!! 感覺做起來不會很難欸，再找時間去買材料02/14 15:56
17F：→ hjkggg: 試做看看~ 02/14 15:57
可以
18F：推 sidosi: 好讚哦！！感謝分享食譜 02/14 21:27
不會喔
19F：推 xii01: 超愛泰式酸辣的料理，原來這麼簡單就可以做出來了02/15 23:39
20F：推 yaya1215: 根本色香味俱全啊～ 看了肚子都餓了 02/16 16:27
21F：推 foreverever2: 這道菜醬料是關鍵 豆油伯香檬醬油我也很喜歡~清爽 02/17 14:38
22F：推 yuting89830: 成品看起來超好吃的！多學到一樣東西了！02/17 14:57
很簡單 可以試試看
23F：推 Kalih: 好厲害！感覺很下飯欸 下次來試煮看看 02/18 22:09
真的超下飯 醬料淋飯可以吃一大堆
※ 編輯: xinchan (101.139.169.64 臺灣), 03/03/2025 10:59:55