作者xinchan (A_A)
看板cookclub
标题[食谱] 泰式酸辣柠檬鸡棒腿
时间Fri Feb 7 10:41:05 2025
先来个成品
https://i.imgur.com/ElMMJgx.jpeg
去年去了曼谷，每一餐都觉得超好吃
回来之後一直很想念酸酸辣辣的料理
自己做了一盘来过过瘾
食谱：
米酒
酱油
鱼露
盐巴
香菜
大辣椒
蒜仁
柠檬（我用的是豆油伯香檬酱油，就没有特别再用新鲜柠檬了）
https://i.imgur.com/ybXRN8X.jpeg
先把鸡棒腿用米酒稍微泡一下去腥
https://i.imgur.com/S4QNb5W.jpeg
就可以下锅去煎了
鸡皮的部分朝下
可以逼出多一点油脂
https://i.imgur.com/1p7YpNb.jpeg
趁煎的过程中
来准备灵魂酱料
把辣椒、蒜仁和香菜都剁碎後
加入柠檬酱油和鱼露
这两样都是去泰国回来之後买的XD
和辛香料搅拌後整个味道闻起来就超香的！
柠檬和香菜的香气真的让人很开胃
https://i.imgur.com/gcKeacn.jpeg
起锅前先倒入一些柠檬酱油让肉上色提味
等到酱汁收乾就可以起锅了
先准备了几支小朋友的柠檬鸡棒腿
小孩啃的超开心的
https://i.imgur.com/vwYF2D6.jpeg
大人版的柠檬椒麻口味也很赞！
还有剩下一些酱汁
明天可以再来煎个鸡排做椒麻鸡
https://i.imgur.com/icKkiVq.jpeg
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1F：推 frankaa9: 看起来超好吃!02/07 11:15
真的不错吃
2F：推 chen880213: 看起来好赞02/07 13:09
3F：推 ovalcircle1: 柠檬酱油太升火了！只有泰国可以买吗？02/07 13:21
这是豆油伯的酱油 在台湾买的
4F：推 YINOLOVE: 用小鸡腿我都好容易煎不熟 骨头那边还是会红红的 所以02/07 14:32
5F：→ YINOLOVE: 都用去骨鸡腿肉02/07 14:32
也不错
6F：推 ponan411: 哇满满香菜！02/07 15:50
对啊 很香 超好吃的
※ 编辑: xinchan (101.138.167.7 台湾), 02/07/2025 22:28:02
7F：推 graceppp: 豆油伯的香檬酱油+鱼露真的满有泰式味，之前有拿来做凉02/08 19:19
8F：→ graceppp: 拌海鲜家人也很爱02/08 19:19
感觉也很好吃
9F：推 mini001: 这种鸡腿煎到表皮金黄真的很香，之前试过炸的，但感觉这02/10 17:11
10F：→ mini001: 样煎比较刚好不会太油02/10 17:11
对啊
11F：推 crw1512: 这种泰式口味真的蛮百搭的，除了鸡腿，应该拿来做海鲜或02/11 09:57
12F：→ crw1512: 猪肉也不错02/11 09:57
泰式口味的真的都好好吃
13F：→ peipeiliu: Y大我都直接用气炸起来再淋上酱汁拌炒，更方便哈02/12 11:00
14F：推 pinkylady: 冬天不是柠檬盛产的季节～我自己做泰式酱料也是用香柠02/13 13:48
15F：→ pinkylady: 酱油来调味，味道很赞，不输真柠檬02/13 13:48
有同感
16F：推 hjkggg: 这道超好吃!!! 感觉做起来不会很难欸，再找时间去买材料02/14 15:56
17F：→ hjkggg: 试做看看~ 02/14 15:57
可以
18F：推 sidosi: 好赞哦！！感谢分享食谱 02/14 21:27
不会喔
19F：推 xii01: 超爱泰式酸辣的料理，原来这麽简单就可以做出来了02/15 23:39
20F：推 yaya1215: 根本色香味俱全啊～ 看了肚子都饿了 02/16 16:27
21F：推 foreverever2: 这道菜酱料是关键 豆油伯香檬酱油我也很喜欢~清爽 02/17 14:38
22F：推 yuting89830: 成品看起来超好吃的！多学到一样东西了！02/17 14:57
很简单 可以试试看
23F：推 Kalih: 好厉害！感觉很下饭欸 下次来试煮看看 02/18 22:09
真的超下饭 酱料淋饭可以吃一大堆
※ 编辑: xinchan (101.139.169.64 台湾), 03/03/2025 10:59:55