作者Kaderia (Kaderia)
看板cookclub
標題[問題] 吐司邊可以拿來做麵包糠嗎？
時間Sat Jan 11 05:26:13 2025
如題
雖然沒有客家血統
（仔細想了想好像又有，外婆那邊的
但總覺得用吐司中間的做炸豬排的外皮有點浪費
所以有了這個問題，
不知道有沒有人試過用吐司邊做麵包糠
好奇炸出來的效果如何
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1F：→ johnney: 邊邊打碎了就是麵包粉了 01/11 06:56
2F：→ JoyceTong: 可以啊 01/11 08:07
3F：→ JoyceTong: 不過要注意生麵包粉容易炸焦，控溫準確即可 01/11 08:08
4F：→ JoyceTong: 我還沒試過生麵包粉，因為乾燥的還沒用完 01/11 08:08
5F：→ JoyceTong: 生粉據說是炸衣較酥脆柔軟 01/11 08:09
8F：→ JoyceTong: 目前都是用乾粉炸，效果及口感也不錯 01/11 08:11
9F：→ JoyceTong: 乾粉也較易儲存 01/11 08:11
10F：→ JoyceTong: 女友說有勝政等級了哈哈哈（可能有些自吹成分 01/11 08:14
11F：→ Kaderia: 看起來是有得比勒，我是覺得高手都自己做居多 01/11 11:10
12F：→ Kaderia: 開店的可能是為了生活或者嫌煮菜不累 01/11 11:10
13F：→ Kaderia: 光你這照片也可以開店了啊XD 01/11 11:10
14F：→ linfon00: 可以啊 吐司邊就是有點焦了的麵包而已...全都吐司邊不 01/11 15:43
15F：→ linfon00: 確定會不會有點焦味就是了 01/11 15:43
16F：→ erisiss0: 可以 不過顏色難看很多 01/11 16:38
17F：→ erisiss0: 東西炸了看起來會比較黑 專業的麵包糠也不貴就是 01/11 16:38
18F：→ erisiss0: 專門做麵包糠的就是用土司中間的部份...嚴格來說工廠 01/11 16:39
19F：→ erisiss0: 烤的時候控制溫度，外面不會那摸焦所以連邊一起打了 01/11 16:40
20F：→ george31708: 理論上來說可以 01/11 16:45
21F：→ erisiss0: 事實上 如果要收集土司邊做麵包粉 可能還不如和麵包店 01/11 16:49
22F：→ erisiss0: 商量看看買NG土司 因為麵包糠用的量也不少 01/11 16:50
23F：→ erisiss0: 做這種麵包糠其實不限土司 任何已經比較乾不好吃的還沒 01/11 16:51
24F：→ erisiss0: 壞掉的NG麵包，尤其是鹹的都能用 01/11 16:51
25F：→ erisiss0: 畢竟這東西本來就是把不好吃的麵包回收變成食材的方法 01/11 16:52
26F：→ mrschiu: 買全聯出清的大條土司一大條也才20出頭... 01/11 17:01
27F：→ mrschiu: 不知道你需要多少麵包糠?... 01/11 17:02
28F：→ erisiss0: 沒錯 就算全額買一大條土司也沒多少錢 01/11 17:03
29F：→ erisiss0: 說真的是沒必要 去麵包店和他們收賣不掉的麵包就好了 01/11 17:04
30F：→ mrschiu: 拿外面做生意的店家的免費食材難度會比較高... 01/11 17:05
31F：→ mrschiu: 我家附近85度c的吐司邊湊十片的樣子要賣45元... 01/11 17:06
32F：→ mrschiu: 品項名稱是惜福吐司...畢竟開店就是要賺錢... 01/11 17:06
33F：→ erisiss0: 那也太沒良心了w回收食材還要賣45元 01/11 17:07
34F：→ erisiss0: 就像全聯那種出清的 一般麵包店都是一半左右就能拿下了 01/11 17:08
35F：→ erisiss0: 反正賣不掉也只能報廢 01/11 17:09
36F：→ erisiss0: 事先說好要買還是蠻容易的 01/11 17:09
37F：→ bluejark: 白吐司的邊也沒多焦吧只是口感差 不過麵包粉比較便宜吧 01/11 18:41
38F：→ bluejark: 去買吐司來做這應該不夠客家 01/11 18:46
39F：→ mrschiu: 如果去超市單買麵包粉其實不便宜而且好像保存期限很長... 01/12 18:59
40F：→ mrschiu: 不知道為什麼會比吐司長那麼多我會選擇乾脆買出清吐司.. 01/12 18:59
41F：→ mrschiu: 通常一小包麵包粉比一大條出清吐司還貴... 01/12 19:00
42F：→ bluejark: 小包那種太坑了啦 小包商品都被通路費吃去了 01/12 22:23
43F：→ bluejark: 還有吐司為了好吃膨膨的地方其實沒多重 01/12 22:24
44F：推 c1inique: 樓上J大也太猛XD 01/13 12:46
45F：推 hito21: 等全連特價再買來打成麵包粉比較好...用邊炸出來口感不好 01/13 14:23
46F：→ hito21: 再怎樣都比日清的粉便宜...真的要省道極致就打細一點也ok 01/13 14:25
47F：→ mrschiu: 記得很多年前料理東西軍有一集專門深入探討怎樣的粉最強 01/14 01:47
48F：→ mrschiu: 單憑印象但我已經忘記答案是誰..那種粉炸豬排淋上醬汁後 01/14 01:48
49F：→ mrschiu: 口感都還能是脆的.. 01/14 01:48
50F：→ Kaderia: 感謝大家的留言，謝謝 02/01 05:42