作者harvey36309 (Sheng)
看板cookclub
標題[問題] 有木柄的鑄鐵平底鍋
時間Wed Jan 8 19:11:35 2025
各位版友好
本人酷愛在家煎牛排，目前是使用厚底不鏽鋼鍋在IH爐上使用
雖說已經是厚底但還是會有受熱不均的狀況
黑胡椒會在鍋底黑出線圈的模樣
在一次煎三~四塊牛排時也會感覺溫度大有不同
現在正在物色無琺瑯的鑄鐵平底,
正在考慮的是太古跟IKEA
但都有一個問題是似乎都是裸柄?
請問有帶隔熱(木頭~金屬~都行~)柄的鑄鐵平底鍋嗎?
或是有覺得很不錯的鑄鐵鍋款也請推薦
謝謝
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感謝大家
後來覺得還是要深平底的好
現在就大古COCO樂炒跟蝦皮上的LODGE平底深煎鍋再猶豫了
大古的看起來真的很美,只是那個價差...嘖嘖
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.155.213 (臺灣)
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1F：推 hito21: 日本有很多牌子就給其他人推了...版上很多文章自己爬一下 01/08 19:18
2F：推 hito21: 宜得利鍋子cp值高蠻香的版上目前前三推的... 01/08 19:24
3F：→ hito21: 特福的話推不沾深平鍋...神器沒有之一... 01/08 19:25
感謝~但不沾鍋暫不考慮~
※ 編輯: harvey36309 (1.164.155.213 臺灣), 01/08/2025 19:29:40
4F：推 NilNeo: 大古的coco樂炒鍋，底夠厚，壁也高油不會亂噴，蠻萬用的 01/08 19:38
5F：推 lifeful: 大古的樂炒鍋是木柄 深炒鍋是電木 01/08 19:41
6F：推 chinfen: 柳宗理？ 01/08 20:11
7F：推 zuchang: Gusto 碳鋼鍋(厚度3mm的) 橡膠握把另外買 受熱不均比較算 01/09 01:59
8F：→ zuchang: 是爐子問題/特性 用技術克服吧 明火也會有這種問題 01/09 01:59
9F：推 nra1118: 比較推荐還是買裸柄的比較萬用。隔熱就養成習慣用布即可 01/09 09:28
10F：→ nra1118: 尤其是你喜歡煎牛排，不排除以後會想先煎後烤或先烤後煎 01/09 09:28
11F：→ nra1118: 裸柄可以直接進烤箱 01/09 09:29
12F：推 TaiwanSpirit: Lodge鑄鐵鍋是另外賣隔熱手柄套 可套在手柄上 01/09 11:04
※ 編輯: harvey36309 (1.164.155.213 臺灣), 01/09/2025 14:25:35
13F：推 dragon6: 裸柄沒差啦，我都用塊布握著，而且又不是要一直握。 01/09 16:55
14F：推 lightmei: 濕布+1，不會有人拿鑄鐵鍋來翻吧？ 01/09 17:19
15F：推 ringohejia: 受熱不均是爐子感應的問題吧 01/09 17:56
16F：→ chenyei: 人家在問鑄鐵鍋結果一樓在答不沾鍋 01/09 18:32
17F：推 hito21: 樓上你只知其一不知其二...之前文章是打也可推薦鍋子 01/09 21:32
18F：→ hito21: 文章編輯過...剛好就你來針對人是吧...笑死... 01/09 21:32
19F：→ hito21: 而且我推的是日式的鑄鐵鍋 之前有文章提過我還要好心幫找? 01/09 21:33
20F：推 hito21: 這年代ptt講過的話google都有紀錄...都可以查唷~鳩咪XD 01/09 21:43
22F：→ maxbeter: 這支我用8年了 完全符合您的要求 提供參考 01/10 00:53
23F：推 lightmei: 樓上那支超美 01/10 09:46
24F：→ dslite: 濕布導熱比較快喔 01/11 08:01
25F：推 z1288: 大古找代購買大概85折吧 01/11 22:14
26F：→ IknowID: 裸柄千萬不要拿濕布握把柄，有很高的機率會燙傷。 01/12 19:38
27F：推 chen880213: 會選太古 01/14 23:00
28F：推 chen880213: *大古（錯字 01/14 23:01
29F：推 stockton133: 我推日本南部鐵器的24公分的鑄鐵平底鍋~蠻好用的 01/20 13:27