作者peilovepapa (papa)
看板cookclub
標題[問題] 煮老人粥
時間Sat Dec 28 16:39:32 2024
請教一下:
家中長輩胃潰瘍 醫生說要煮粥(食材燉爛)，
長輩失智 常忘記咀嚼
想問有給廚房小白的菜單嗎?
初階方便的方法?
感謝您
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1F：→ potionx: 電子壓力鍋 高壓下去基本都軟了 12/28 17:30
2F：推 vivita: 白米洗好瀝乾放冷凍，隔天不用退冰直接加約3-4倍的水跟吻 12/28 17:49
3F：→ vivita: 仔魚用電鍋煮大概半小時就爛了，用鹽調味就是好吃的吻仔 12/28 17:49
4F：→ vivita: 魚粥。 12/28 17:49
5F：推 chinfen: 米打碎，等水滾下去煮，要小心，因為打碎了很容易黏鍋 12/28 17:59
6F：推 a1121210: 攪拌棒 12/28 18:05
7F：推 greenfetish: 洗好不要瀝乾，泡著水冷凍。你可以google嬰兒副食品 12/28 18:26
8F：→ greenfetish: 食譜，也有現成的可以買。 12/28 18:26
9F：→ erisiss0: 用電子壓力鍋end 12/28 18:57
10F：推 fishw: 用攪拌棒很方便 12/28 19:14
11F：→ cata: 可以google”銀髮族食譜 高雄榮總” 院方有公開pdf檔 除了 12/28 19:36
12F：→ cata: 食譜還有基本觀念介紹 或是google”北榮 牙齦餐” 也是它們 12/28 19:36
13F：→ cata: 家營養部編寫的食譜 不過這個似乎適合無牙但還能掌握咀嚼動 12/28 19:36
14F：→ cata: 作的人 12/28 19:36
15F：→ oguesto: 嬰兒副食品的做法 12/28 19:42
16F：推 cheryl1052: 粥煮好以後，用果汁機攪碎。 12/28 20:41
17F：推 wseedw: 我家看護是把一般飯菜加點湯用果汁機打成糜 12/28 21:14
18F：→ wseedw: 這樣就不用特地煮一份給老人家 12/28 21:15
19F：→ tekamolo: 回診時問問醫生是否搭配罐裝的營養品吧 粥類不耐吃 12/29 00:56
20F：推 Mercnus: 參照小小孩吃的副食品製作方式，或直接買現成的也可以 12/29 21:03
21F：→ timtams: 以前會訂益粥給孩子，它也有給長輩的粥 12/30 11:43
22F：→ mrschiu: 小孩子吃的食品和老人吃的質感可能一樣但營養成分不同... 12/30 14:02
23F：→ mrschiu: 如果直接買小孩子吃的不是不行但要補充其他營養品或食物 12/30 14:03
24F：→ mrschiu: 直接買現成的寶寶粥或是給老人的粥有一個好處是... 12/30 14:05
25F：→ mrschiu: 我遇到的很多老人會捨不得丟掉過期食物...如果煮一大鍋 12/30 14:06
26F：→ mrschiu: 不注意觀察的話可能那一大鍋放到餿掉都還在緩慢消耗中... 12/30 14:06
27F：→ mrschiu: 甚至被發現之後要丟掉還不見得丟得掉會被老人用生命保護 12/30 14:07
28F：→ mrschiu: 買一份一份的一次吃一份胃口好就吃兩份就可以避免那種事 12/30 14:08
29F：→ mrschiu: 醫生有說可以吃白吐司和優格嗎?白吐司切丁泡增肌奶粉... 12/30 14:23
30F：→ mrschiu: 再拌無糖優格吃?當作點心?... 12/30 14:24
31F：→ mrschiu: 如果想增加纖維質可以買青汁粉那類的最好自己先試吃過 12/30 14:26
32F：→ mrschiu: 味道不要太奇怪就好...那種粉加在粥或牛奶優格裡面... 12/30 14:27
33F：→ mrschiu: 可以少吃一些蔬菜水果以防沒有食慾吃不了那麼多蔬果... 12/30 14:27
34F：→ mrschiu: 觀察一陣子老人他喜歡吃什麼東西也很重要... 12/30 14:31
35F：→ mrschiu: 如果是營養不良的話就算垃圾食物也沒關係吃下去就有分數 12/30 14:31
36F：→ mrschiu: 有吃東西再看缺什麼再補充這樣大家都方便解決問題... 12/30 14:33
37F：推 whitefox: 細碎飲食 12/31 17:51
38F：推 a1121210: 先求有再求好 01/01 10:30
39F：推 chungjan: 白粥的話有現成的玻璃瓶裝米湯可買（不便宜就是了），m 01/01 14:23
40F：→ chungjan: omo上搜尋米湯就可以了！ 01/01 14:23
41F：推 l23456789O: 食材打成泥狀 或是煮軟剁碎加在蒸蛋 01/01 14:32
42F：→ yaki: 題外話:以上各種,自己做完一定要試吃. 有些人根本不管 01/02 13:28
43F：→ yaki: 好不好吃味道如何,做好直接塞給老人家,亂餵一通 01/02 13:29
44F：噓 sputniky: 你需要的是看「吞嚥照護食」這本書，失智吞嚥障礙 01/02 23:27
45F：→ sputniky: 不是單純粥，而是要顧及營養、顏色、調味，還有水 01/02 23:27
46F：→ sputniky: 分即使一點點都可能嗆咳 01/02 23:27
47F：推 sputniky: 紅明顯，推回來（另外是失智要考慮的不是忘記咀嚼 01/02 23:30
48F：→ sputniky: 這麼簡單的事，建議還是找長照1966安排專業的語言 01/02 23:30
49F：→ sputniky: 治療師、營養師討論） 01/02 23:30
50F：→ sodabubble: 習得吞嚥咀嚼發聲運動，日常施作，減緩症狀。我爸有去 01/03 01:35
51F：→ sodabubble: 專科學習，但回來做不到幾次，他就放棄orz 他只能繼續 01/03 01:36
52F：→ sodabubble: 配戴鼻胃管、不能經口進食。如果日常繁忙、不易自己備 01/03 01:37
53F：→ sodabubble: 餐、經濟有餘裕，或許可找奇美的介護食，看是否符合你 01/03 01:39
54F：→ sodabubble: 們的需求？去年因為活動而申請到免費試吃，覺得不錯吃 01/03 01:41
55F：→ sodabubble: ，也方便加熱烹調。也可選擇找其他間，多比較。 01/03 01:43
56F：推 fynfynmorita: 推44樓 吞嚥障礙需要增稠，米湯那種水分很多很稀的 01/03 18:52
57F：→ fynfynmorita: 容易嗆咳造成吸入性肺炎。什麼嬰兒食品作法、飯菜直 01/03 18:52
58F：→ fynfynmorita: 接打成泥，都是沒有考量病人需求、只圖照顧者方便的 01/03 18:52
59F：→ fynfynmorita: 做法 01/03 18:52
60F：→ sodabubble: 「吃進健康 高齡營養新食代」質地調整飲食衛教手冊： 01/03 23:29
62F：→ sodabubble: 高齡友善飲食環境營造-操作手冊(專業人員用)，從第54 01/03 23:32
63F：→ sodabubble: 頁附近的那幾頁，有提到食物質地： 01/03 23:32
65F：推 Leony: 又來推好市多instant pat了XD 生米+棒棒腿（比較無油）+紅 01/04 05:15
66F：→ Leony: 蘿蔔/洋蔥+一點調味料（彭大師或鹽或醬油），用煮粥模式， 01/04 05:16
67F：→ Leony: 濃粥3-3.5倍水，淡一點就6倍水。輕輕鬆鬆又補充蛋白質 01/04 05:16
68F：→ Leony: 雞腿是舌頭一碰就軟化的程度 01/04 05:16
69F：→ Leony: 但老人家要注意有否血糖問題，高血糖不能吃粥喔 01/04 05:16
70F：推 Leony: 蒸蛋/蛋豆腐/無刺魚，也是蠻好的選項 01/04 05:18
71F：→ Leony: 如果用棒棒腿煮粥，腿骨旁有個小刺般的骨頭，也要記得先幫 01/04 05:19
72F：→ Leony: 長輩取出 01/04 05:19